Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 333 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 29g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 333 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 490 mg | 163% |
| Natrium 564 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 10% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 29g | |
| Kalcium 123 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bläckfisk är en mycket populär mat i Italien, och den finns i många former och storlekar med många olika namn: calamari, calamaretti, totani och seppie .
Calamari är små bläckfiskar, och när de serveras slagna och stekta är de en av de mest klassiska italienska sommarrätterna: skarpa gyllene ringar av mjukt bläckfisk som folk ivrigt pressar citronkilar över och äter snabbt medan de fortfarande är heta - och innan alla andra gabbar upp dem.
Det är viktigt att köpa väldigt färsk bläckfisk och steka den snabbt vid hög värme för att förhindra att bläckfisken, som naturligtvis smälter öm blir hård och gummiaktig. Att laga mat calamari för precis rätt tid är viktigt för att uppnå den önskade strukturen.
De serveras vanligtvis helt enkelt med bara citronkilar och en lätt strö av havssalt. Men du kan också servera dem med en doppande sås som cocktail sås, garlicky aioli, en enkel tomatsås eller kryddig ketchup.
Det här receptet passar bra ihop med ett torrt vitt vin eller rosé (som Bardolino Chiaretto) eller Aperol-spritzer för en härlig sommartid antipasto eller aperitivo . Det är också en fantastisk fingermat för en cocktailfest. Även om det ser imponerande ut, är det faktiskt supersnabbt och enkelt att göra.
Ingredienser
- 1 pund (cirka 450 gram) bläckfiskringar (skär bläckfiskkropparna i ringar)
- En neutral-smaksatt olja med en hög rökpunkt för djupstekning (som jordnötsolja eller raffinerad kokosnötolja)
- 4 medelstora ägg
- 2/3 kopp oblekat mjöl för alla ändamål
- 4 msk gryn av mjöl
- 1 citron (skär i kilar)
- Fint havssalt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj bläckfiskbitarna i rinnande vatten och klappa dem helt torra med pappershanddukar.
Värm flera tum oljan i en stor högväggig, tungbottad kruka över medelhög värme till 350 F eller tills en liten kub bröd föll ner i oljebrunna på cirka 30 sekunder.
Lägg mjölet i en ytlig skål. Slå lätt äggen i en stor blandningsskål. Placera semulina i en liten skål. Muddra calamari-ringarna i mjölet och skaka dem för att ta bort överskottet. Doppa de mjölade ringarna i ägget och sedan i semolina innan du stekar dem i den heta oljan. stek dem i flera partier för att undvika överfullt, tills de är skarpa och lätt gyllene, ungefär en till två minuter.
Överför den stekt bläckfisken till en pappershanddukfodrad platta med en finmaskspindel eller en slitssked. Krydda dem efter smak med salt och servera genast med citronkilar.
Njut av!
Recept Taggar:
- skaldjur
- stekt bläckfisk
- aptitretare
- italiensk
