Elizabeth LaBau
- Totalt: 86 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 26 minuter
- Utbyte: 8 godisstänger (8 portioner)
Detta friterade godisbarrecept tar övergivenhet till en helt ny nivå. En hemlagad eller butiksköpt godisbar doppas i smet, stekas sedan till en gyllenbrun och strö med konfekt socker.
Du kan använda valfri godisstång eller skapa en egen bar från listan längst ner i det här receptet. Det kan stekas i en kastrull eller stekpanna eller i en friteringsstege enligt tillverkarens anvisningar.
Ingredienser
- 8 godisbarer (full storlek)
- 8 till 12 koppar vegetabilisk olja (mängd beroende på din panna)
- 1 1/2 kopp helmjöl (delat)
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp mjölk
- 2 matskedar vit vinäger
- 1 matsked vegetabilisk olja
Steg för att göra det
Förbered godisstängerna
Ta bort omslaget från godisstängerna och placera dem på ett pergamentfodrat kakeark. Frys dem i minst 2 timmar tills de är fasta och frysta hela tiden.
När godisstängerna nästan är helt frusna börjar du värma upp oljan för stekning. Häll vegetabilisk olja i en stor, tung botten kastrull eller stekpanna tills den når ett djup av 3 tum. Sätt i en godis / friterad termometer och vrid värmen till medelhög. Oljan måste nå 375 F på termometern, vilket tar cirka 10 minuter.
Förbered batteriet
Förbered oljan medan oljan värms. Lägg 1/2 kopp mjöl i en grund skål eller pajburk och lägg åt sidan för nu. Lägg den återstående 1 koppen mjöl i en liten skål och rör om bakpulver och salt.
Rör i mjölken, vinäger och oljan i en blandningskopp. Vispa dessa våta ingredienser i de torra ingredienserna tills smeten är slät och fri från de flesta klumpar.
Stek godisstängerna
Ta bort de frysta godisstängerna från frysen. Om du har en stor stekpanna eller använder en friterare kan du kanske göra flera godisbarer samtidigt. Om du är osäker eller om din panna är medelstor, är det bäst att göra en godisbar åt gången så att de lagar jämnt.
Muddra upp en godisstång i mjölet och täck det helt. Håll den försiktigt med två fingrar, doppa den i smeten tills den är nedsänkt, flytta fingrarnas position så att den är helt täckt.
Placera snabbt den misshandlade godisstången i 375 F-oljan, var noga med att inte tappa den och få oljan att plaskas upp. Övervaka stekgodsbaren noggrant, eftersom den kan laga snabbt. Tryck försiktigt ner den med baksidan av en sked, så att den kokar jämnt.
När den har nått en vacker, rik gyllenbrun färg, ta bort godisstången från oljan med en slitsad sked och placera den på en tallrik täckt med pappershanddukar för att suga upp överskottet fett. Upprepa batteri och stekprocessen med de återstående godisstängerna.
Se till att kontrollera oljans temperatur medan du stekar och justera din värme upp eller ner därefter. Om oljan är för kall, stekar inte godisstängerna tillräckligt snabbt och de suger upp för mycket fett. Om oljan är för varm kommer utsidan att bli mörk innan insidan är helt värmd, vilket ger dig en delvis frusen godisbar.
Servera de friterade godisstängerna
När dina godisstänger är stekt, låt dem svalna något, damma dem lätt med konditorsocker och servera medan de fortfarande är lite varma.
För extrem njutning, servera dem med en sida av varm fudgesås, karamellsås, hallonsås eller vispad grädde.
Recept Taggar:
- Godis
- efterrätt
- amerikan
- födelsedagar
