Granen / Victoria Heydt
- Totalt: 2 timmar 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 2 timmar och 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1289 | kalorier |
| 62 g | Fett |
| 79g | Kolhydrater |
| 105g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1289 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 62 g | 80% |
| Mättat fett 28g | 140% |
| Kolesterol 349 mg | 116% |
| Natrium 943 mg | 41% |
| Totalt kolhydrat 79 g | 29% |
| Kostfiber 14g | 51% |
| Protein 105 g | |
| Kalcium 339 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta grundläggande middagsrecept med corned beef är en allt-i-ett-kokt middag tillagad med en mängd kryddor och grönsaker tillsammans med corned beef-brisket, men känn dig fri att lägga till rovor eller kapade rutabagor i potten tillsammans med morötter och potatis. Corned nötkött tillagas med hela kryddor i en bukett garni väska eller cheesecloth påse. I en nypa, om du inte har ostduken, använd en teboll eller tebryggare eller bind dem i ett robust kaffefilter. Senapssåsen är valfri, men lägger definitivt ett fint lager av smak till det som annars är en grundrätt.
Receptet gör cirka sex portioner, men det kan lätt skalas upp för mer. Det är alltid en bra idé att laga mer med tanke på de stora restmöjligheterna som hasj, cornies och grytor.
Ingredienser
- 8 kryddbär
- 1 tsk svartpepparkorn
- 2 stora lagerblad (smulna)
- 2 kvistar färsk timjan (eller ungefär 1/2 tesked torkad timjan)
- 1 bröstkorn med corned beef (cirka 4 pund)
- 3 koppar köttbuljong
- 1 medium lök (skuren i 6 till 8 kilar)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 2 1/2 till 3 pund potatis (Yukon guld eller rödhudad, tvättad och fjärdedelad)
- 4 stora morötter (halverade och skärade i 3-tums längder)
- 1 liten huvudkål (cored och skär i 6 till 8 kilar)
- För valfri senapsås
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 2 koppar reserverad vätska från corned beef
- 1 kopp tung grädde
- 2 matskedar senap (eller efter smak, kornig sort)
- Valfritt: 2 till 3 teskedar pepparrot
- Valfritt: färsk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Victoria Heydt
Kombinera hela kryddbär, pepparkorn, lagerblad och timjan i en ostdukpåse.
Granen / Victoria Heydt
Bind väskan tätt med slaktgarn.
Granen / Victoria Heydt
Placera corned beef i en 6- till 8-kvartig kastrull eller holländsk ugn.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt nötköttbuljong, smaksättningspåsen, löken, vitlök och tillräckligt med vatten tills nötköttet bara är täckt.
Granen / Victoria Heydt
Koka upp; minska värmen till låg, täck och sjuda i 2 timmar.
Granen / Victoria Heydt
Ta bort corned beef till en skärbräda, täck med folie och håll varmen.
Granen / Victoria Heydt
Skumfett från buljongen.
Granen / Victoria Heydt
Lägg potatis och morötter i buljongen (ta bort en del av buljongen om det finns för mycket vätska).
Granen / Victoria Heydt
Koka upp; täck, reducera värmen till medium-låg och koka i 10 minuter.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt kålkilar och fortsätt att laga mat i cirka 20 minuter, eller tills kål och grönsaker är mjuka.
Granen / Victoria Heydt
Ta bort grönsakerna till ett fat och håll varmen.
Granen / Victoria Heydt
Förvara två koppar matlagningsvätska om du gör senapssås.
Granen / Victoria Heydt
Valfri senapsås
Samla ingredienserna.
Granen / Victoria Heydt
Smält smör i en kastrull på medelhög värme.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt mjöl och koka under omrörning i 2 minuter.
Granen / Victoria Heydt
Rör i 2 koppar vätska från corned beef och den tunga grädden i mjölblandningen.
Granen / Victoria Heydt
Vispa in kornig senap.
Granen / Victoria Heydt
Tillsätt eventuellt några teskedar förberedd pepparrot efter smak.
Granen / Victoria Heydt
Skiv den corned beef och servera med grönsaker och senapsås. Strö persilja över potatisen och kålen, om så önskas.
Granen / Victoria Heydt
Servera och njut!
Granen / Victoria Heydt
Recept Taggar:
- Morot
- corned beef middag
- middag
- irländsk
