Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
I stället för att titta på bananer som mognar över i köket och måste slänga ut dem när de blir grillade, frysa dem vid tidpunkten för mogen för framtida användning i glass, smoothies, muffins, pannkakor och desserter. Förberedelserna är enkla och hela processen tar lite tid. Frysta bananer kan användas i många bakade recept. De ger smoothies en rik, milkshake-liknande konsistens och ger en rejäl dos kalium och andra näringsämnen till festen.
Det är sant att bananbitar kan klumpa sig samman i frysen och hela frysta bananer är svåra för de flesta blandare att hantera, men när du använder en frysmetod med ett lager, bananbitarna fastnar inte ihop. De förblir lös så att du kan ta ut precis det belopp du behöver. Bitarna är i rätt storlek för att smälta till en jämn, krämig konsistens.
Välj helt mogna bananer. Skalarna ska vara gula utan grön visning - frysning förbättrar inte smaken på undermogen frukt. Några bruna fläckar på skalet är fina, till och med önskvärda.
Förbered frukten
- Skala bananerna. Skiv dem tvärs i rundor mellan 1/2 och 3/4 tum.
Frys med ett lager
Denna frysning i ett lager säkerställer att banans skivor förblir separata och lätta att hantera.
- Sprid bananbitarna i ett enda lager på en bakplåt eller på tallrikar. Placera bananbitarna så att de inte rör. Frys in den frukt som är otäckt i en timme. Efter en timme är bananerna ännu inte helt frusna men de börjar hålla sig fast på laken eller plattan. Lossa varje bit genom att flytta den något åt sidan. Detta steg är valfritt, men det gör det lättare att flytta fruktbitarna senare. Frys bananbitarna i ytterligare 1 timme under en total frysetid på 2 timmar.
Överför till frysbehållare
Överför de frysta bananerna till fryspåsar, plastbehållare eller frysbehållare som inte är plast. Märk och uppdatera påsarna eller behållarna. Du kan lagra bananer i frysen i upp till 8 månader. De är fortfarande säkra att äta efter det, men deras kvalitet börjar minska.
Sätt att använda frysta bananer
- Blanda raka bananer direkt med mjölk eller alternativet utan mejeri och lite yoghurt eller silke tofu. De frysta bananerna ger smoothien en fantastisk milkshake-liknande struktur. Du behöver inte lägga till isbitarna som vissa recept kräver. Du kan också använda frysta bananer för att göra glass, bananskrämpaj och andra desserter. Tappat och hackat kan du använda tidigare frysta bananer för att göra bananbröd, muffins och andra bakade varor. Frusna bananer är lika bra som färska bananer i pannkakor.
