Leah Maroney
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 320 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 12g | Kolhydrater |
| 17g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 320 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 8g | 39% |
| Kolesterol 245 mg | 82% |
| Natrium 1130 mg | 49% |
| Totalt kolhydrat 12g | 5% |
| Kostfiber 3g | 10% |
| Protein 17g | |
| Kalcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Shakshuka är en kryddig tomat- och pocherad äggrätt som ursprungligen kommer från Nordafrika. Det är nu populärt över hela Mellanöstern och har gjort vägen till Amerika också. Detta är en läcker, kryddig mexikansk version med färska ägg, chorizo, Cotija ost och koriander. Äggen ligger inbäddade i en bädd av krydda tomater och kokas till perfektion i ugnen.
Det är löjligt enkelt att göra Shakshuka och att rensa upp det. Det kräver användning av en skärbräda och en skål. Det är en bra brunchrätt i familjen. Beroende på storleken på din panna kan du göra den här maträtten för en stor grupp människor.
Servera upp den här smakliga äggskålen med en stor bit knaprig bröd eller vilken typ av rostat bröd du har till hands. Den är perfekt för att doppa i den kryddig tomatsås.
Chorizoen lägger massor av bra smak till maträtten. Du kan ersätta den med en annan korv om du vill eller lägga till kryddor som kummin i tomaterna.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1/2 medium lök (tärning)
- 1/2 pund chorizokorv (smulad)
- 1 14 oz. burk tärnad tomater i sås
- 1 8 oz. burk tomatsås
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked cayennepulver
- 4 ägg
- 1/4 kopp Cotija-ost eller annan smulad mexikansk ost som queso-fresco
- 1 matsked hackad koriander
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 450 F.
I en stor gjutjärnspanna värmer du 1 matsked olivolja till medelhög värme. Tillsätt den tärnade löken och koka tills den är mjuk, cirka fem minuter.
Tillsätt den smuliga chorizokorven och koka tills den är helt brun. Tappa över överskott olja om du vill, beroende på hur mycket fett som var i korven. Om du lämnar lite av fettet får du mycket smak i maträtten!
Tillsätt tärningarna tomater, tomatsås, salt och cayennepulver i stekpannan. Rör om och koka i cirka 10 minuter på medelhög värme, tills tomaterna har blivit mjuka och smakerna har haft en chans att blandas. Rör blandningen ibland. Du kan laga detta längre om du vill.
Gör fyra brunnar i tomaterna. Knäck ett ägg i varje brunn. Ta bort stekpannan från kaminen och lägg den i din förvärmda ugn på ett mellanstativ. Låt koka i cirka 10 minuter, eller tills äggen har nått din önskade färdighet. Ju kortare tid desto löpare äggula.
Ta bort stekpannan från ugnen. Smulta Cotija-osten över äggens överkant. Strö över den finhackade färska koriander och servera genast. Tjockt, crusty, rostat bröd kommer att komplettera äggen perfekt!
Recept Taggar:
- ägg
- frukost
- latin
- mors dag
