Verdina Anna / Getty Images
Det finns många Karibiska recept som använder kokosmjölk från läckra huvudrätter, söta desserter och törstkylningsdrycker. Mängden kokosmjölk som du får från en kokosnötter beror på dess storlek och mognad. När du väljer en kokosnöt från mataffären, leta efter en som är tung för sin storlek. Du vill kunna höra vattnet slingra sig inuti det.
Coconut Yields
Generellt ger en stor mogen kokosnöt cirka 1 kilo kokosnötkött, vilket ger cirka 5 koppar riven kokosnöt. Detta gör ungefär 1/2 kopp outspädd kokosmjölk. Kontrollera ditt recept och köp rätt antal kokosnötter.
Hur man utvinner outspädd mjölk
Följ dessa steg för att öppna och extrahera från din kokosnöt:
- Granska ditt recept och knäcka antalet kokosnötter du behöver för det receptet. Fel på sidan extra om du spill eller din kokosnöt har mindre mjölk än du tror. Separera det vita köttet från skalet. En mogen kokosnöt med vatten inuti den ger ett mjukt, nästan geléstrukturerat kött som lätt kan tas bort med en sked. Vissa använder en kniv, men det är farligare och en sked ska fungera bra. Skrapa alla bruna huden som håller fast vid köttet. Äldre kokosnötter är torrare och svårare att arbeta med. Skölj och töm av kokosnötkött. Riv det med en låda rivjärn eller en matprocessor med rivbladet fästt. Slå in det rivna eller bearbetade köttet i en muslinduk eller en ostduk. Pressa ut mjölken över en skål. Förvara det rivna köttet och lägg åt sidan. Sila den extraherade mjölken genom en sil. Detta är outspädd kokosmjölk.
Hur man gör utspädd kokosmjölk
Dessa steg hjälper dig att göra extra kokosmjölk:
- Mät mängden outspädd mjölk som du har och beräkna hur mycket mer du behöver för ditt recept. Du måste göra denna skillnad med varmt vatten. Lägg det varma vattnet till det reserverade kokosnötkött. Du kan låta det blöta i en minut om du vill. Placera det varma, våta, rivna köttet i en muslinduk eller en ostduk. Pressa ut mjölken över en skål. Kasta inte bort det använda kokosnötköttet. Du kan använda den för att tillverka de sötade kokosflingorna. Sikra den extraherade mjölken genom en sikt och tillsätt till den outspädda mjölken. Nu har du utspädd kokosmjölk att använda i dina recept. Du kan lagra din kokosmjölk i kylen i några dagar. Förvara den i en förseglad behållare.
Att göra sötade kokosflingor
Du behöver två ingredienser för att göra dessa flingor. Samla 5 koppar kokosnötkött och 2 1/4 koppar vitt socker. Lägg båda ingredienserna i en kruka och koka snabbt på medelhög värme i 5 minuter. Vrid sedan ner värmen till medium och koka i ytterligare 10 minuter eller tills kokosflingorna är bruna och krispiga. Var försiktig så att du inte bränner flingorna. Låt dem svalna. Använd flingorna som en dessert topp, tillsatt i granola eller trail mix, eller ät det vanligt.
