Diana Rattray
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 portioner (12 svampar)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 152 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner (12 svampar) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 152 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 5g | 23% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grillade portobellosvampar gör en läcker vegetarisk huvudrätt eller smörgås med smörgås. Även om svampar är mycket lägre i protein än kött, gör den jordiska smaken och den fasta konsistensen dem till ett tillfredsställande alternativ. Vissa portobellosvampar är tillräckligt stora för att fylla en hamburgarbulle! Toppa dem med dina favoritpålägg och kryddor och njut av en köttfri hamburgare. Eller erbjuda de läckra svamparna som en sidamat eller aptitretare.
Det här receptet kräver två svampar per person, men vissa portobellosvampar är så stora att du kanske bara behöver en per person.
Ingredienser
- 12 stora portobellosvampar
- 3 matskedar smör
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 matsked citronsaft
- 3 vitlöksklyftor vitlök (krossad och finhackad)
- Svartpeppar
Steg för att göra det
- Välj svamp med hela, oskadade och oskadade mössor. De ska inte vara fuktiga eller svampiga i strukturen. Eftersom du kasserar stjälkarna väljer du svamp med korta stjälkar. Om svampen är lös kan du lukta dem. Undvik svamp med en sur eller fiskig lukt. Om svamparna är förpackade, förvara dem i kylen i originalförpackningen. Förvara lösa svampar i en locklåsväska som är delvis öppen. Eller försegla påsen och tappa några hål i den. När rengöring av svamp skölj dem bara kort och torka av dem med pappershanddukar, eftersom de tenderar att ta upp vatten. Torka dem helt innan du borstar dem med såsblandningen.
- Istället för citronsaft lägger du en matsked balsamvinäger till blandningen av vitlökssås. Lägg en matsked finhackade färska örter till såsblandningen. Persilja, basilika, gräslök och marjoram är utmärkta val. För aptitretare svampar, fyll den grillade svampen med en färsk tomat- och basilika-bruschetta-blandning eller färsk riven eller strimlad parmesanost. Eller smälta lite strimlad mozzarellaost i de grillade svampkapslarna.
Samla ingredienserna.
Ta bort stjälkarna från svampen och släng dem. Torka av svamplocken med fuktiga pappershanddukar och ge dem en snabb sköljning under kallt rinnande vatten. Klappa torrt.
Värm upp en täckt grill till medelhög eller cirka 350 F.
Kombinera smör, olivolja, citronsaft, vitlök och nymalet svartpeppar i en liten kastrull. Placera kastrullen på medelhög låg värme - på spishällen eller på grillen - och koka tills blandningen sjunker och vitlöken är aromatisk. Ta bort såsen från värmen och sätt åt sidan.
Om några av svamparna är väldigt stora, skär dem i hälften eller skär dem i tjocka remsor. Lägg svampen på en tallrik eller bricka och borsta dem generöst med det smälta smöret och vitlökblandningen.
Grilla portobellosvamparna på en täckt grill över medelstora kol, i cirka 5 till 7 minuter, eller tills de har brunt.
Vänd svampen och grilla topparna i cirka 5 till 7 minuter längre, eller tills de är mjuka och fint brunade med några grillmärken.
Servera och njut!
tips
Receptvarianter
Recept Taggar:
- Svamp
- sidorätt
- amerikan
- sommar
