Claire Cohen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 dussin kakor (serverar 8)
Dessa läckra smörkakor med tumöravtryck toppas med en chokladgodis, vilket gör att de ser ut som brunögda Susanblommor, därav namnet. Delar av den enkla cookie-smeten - gjord med smör, socker, ägg, vanilj och mjöl - rullas i bollar, placeras på bakplåten och toppas sedan med chokladgodis. I det här receptet används en chokladkyss för att pressa degbollen platt medan du är på bakplåten.
Ingredienser
- 3/4 kopp osaltat smör (rumstemperatur)
- 1/3 kopp granulerat socker
- 1 stort ägg (rumstemperatur)
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1/4 tesked salt
- 1 3/4 koppar siktade mjöl
- 2 dussin kyssar med mjölkchoklad (eller använd en liknande chokladgodis)
Steg för att göra det
Kräm i smör, socker, ägg, vanilj och salt i en medium skål. Rör i mjölet.
Täck och kyl ned degen i 1 timme.
Värm ugnen till 400 F. Forma kakadegen i 1-tums bollar och placera cirka 2 tum från varandra på en oljad bakplåt.
Lägg en chokladkyss på varje kaka, tryck ner för att platta ut degen.
Baka i 8 till 10 minuter tills kakan är lätt gyllene och choklad är mjuk.
Kyl kakor på pannan i 2 minuter, överför sedan enskilda kakor till ett trådhylla för att svalna helt.
Förvara kylda kakor i en lufttät behållare med vaxat papper eller pergamentpapper mellan lagren.
Receptvariation
Du kanske stöter på andra recept för brunögda Susan-kakor där chokladgodisen smälts och sprids på kakan, eller i stället för en chokladgodis är mitten fylld med chokladfrostning.
Cookie Lingo
Förutom smaker och ingredienser kännetecknas cookies av hur degen används, oavsett om den helt enkelt skedas på bakplåten eller formas till en form. Tumavtryckskakor betraktas som en typ av formad kaka, där degen formas för hand till en boll och sedan plattas med ett indrag i mitten. Gjutna kakor kan också rullas i stockar eller halvmånar, liksom andra former. Släppkakor, även känd som skopade kakor, är den mest grundläggande typen av kakor att göra. Med hjälp av en matsked eller tesked - eller en kakadegskopa, som är som en mini-glassskopa - släpps smeten på den förberedda pannan och bakas sedan.
En annan enkel cookie-metod är skiv-och-baka-kakan. Degen formas till en stock, kyls och skivas sedan i rundor. Varje runda placeras på bakplåten för att resultera i en cirkelformad kaka. För att använda kakskärare för att skapa olika former måste du göra en rullad deg; kakadegen rullas ut med en kavel och skärs sedan i former med hjälp av kakskärare eller en kniv. Du kan också göra dekorativt formade kakor, kallade pressade kakor eller spritzkakor, med en kakpress eller konditorör; degen skjuts genom vilket resulterar i intrikat detaljerade kakor.
Recept Taggar:
- Småkakor
- efterrätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
