Mrs_2015 / Getty Images
Detta enkla kungliga glasyrrecept producerar en vit, hård isbildning som kan användas för att dekorera godis, kakor, kakor, pepparkakshus. Royal glasyr torkar till en mycket styv konsistens och har inte en tilltalande struktur, så den bör reserveras för små dekorativa detaljer eller produkter som inte är avsedda att ätas. För en lättutskrivbar version, se detta Royal Icing-recept.
Se nu: Easy Royal Icing Recept för att dekorera kakor
-
Separera äggviterna
Manny Rodriguez / Getty Images
Börja med att separera tre ägg. Det är lättast att separera kalla ägg, men kom ihåg att äggvita bör vara i rumstemperatur för det här receptet. Se till att det inte finns några spår av äggulor i äggvita. (Du kan kasta äggulorna eller spara dem för annan användning). Medan äggviterna värms upp till rumstemperatur ska du förbereda den blandarskål som du använder genom att tvätta den och torka den - äggvita fungerar bäst när det inte finns några spår av olja eller andra rester i blandningsskålen.
-
Kombinera ingredienserna
ninikas / Getty Images
I den rena, torra skålen med en stavblandare, placera äggvita, 4 koppar pulveriserat socker och ½ tesked grädde tandsten. Montera mixern med vispfästet och slå alla ingredienserna tillsammans på låg hastighet tills de kombineras.
Stoppa mixern och skrapa ner sidorna på skålen för att få oinkorporerat pulveriserat socker. En handblandare kan användas för det här receptet, men det kommer troligtvis ta mycket längre tid att få glasyren till rätt konsistens.
-
Piska isläggningen tills stiv
Victoria1988 / Getty Images
Efter att ha skrapat ner sidorna på skålen, starta om mixern och slå blandningen på medelhastighet tills den är mycket tjock, blank, styv och vit. Detta bör ta cirka 7 till 10 minuter, eventuellt mycket längre med en handblandare.
Kontrollera strukturen för att säkerställa att den passar dina behov. Om du behöver en styvare glasyr, lägg till lite mer pulveriserat socker vid denna punkt.
-
Slutför isläggningen
Elizabeth LaBau
Royal glasyr torkar till en mycket hård konsistens, och den börjar ställa in så snart den är gjord. För att förhindra att glasyren blir hård innan du använder den, våt du en pappershandduk noggrant och lägg den över toppen av glasyren i skålen. Det är mycket viktigt att glasyren är täckt! På samma sätt, om du använder en konditorväska och rörspetsar med glasyren, vrid på baksidan av påsen hårt och linda in en våt pappershandduk runt spetsen när den inte används så att glasyren inte torkar i spetsen.
Beroende på temperaturen, fuktigheten och mängden glasyr som används bör kunglig isbildning härdas inom 15 till 60 minuter efter applicering. Kyl inte produkter med härdad royal glasyr, eftersom glasyren kan bli mjuk och klibbig.
Visa relaterade handledning:
