Granen / Leah Maroney
-
Gör pasta och fyllning
Granen / Leah Maroney
Att göra ravioli från början är relativt enkelt att göra och är mycket imponerande för dina middagsgäster. Ännu viktigare är att ravioli från början smakar världar bättre än allt du kan köpa i butiken. I grund och botten behöver du bara göra en enkel färsk pasta och sedan kan du fylla den med nästan vad som helst ― ost, kött, grönsaker och till och med frukt!
Gör pasta och fyllning
Gör ravioli-fyllningen . Du kan fylla ravioli med nästan vad som helst. För den här lektionen använder vi butternut squash och päronfyllning. Du kan också använda:
- strimlad kyckling eller nötkött med riven parmesansk ostkakad räka med ricotta och hackade örter, skivad spenat och hackad svamp.
Följ instruktionerna för att tillverka färsk pasta till och med steg 8.
Täck pastalakan med en fuktig handduk tills du är klar att använda.
-
Verktyg för att göra Ravioli
Granen / Leah Maroney
Du behöver inte något speciellt för att göra ravioli från början. För att göra ravioli behöver du en kniv, en borste och en skål med vatten. En ravioli maker press är ett användbart verktyg att ha men inte nödvändigt. En liten rund kakskärare kan också användas.
-
Formar koppar för Ravioli-fyllning
Granen / Leah Maroney
Lägg ett ark pasta över ravioli-tillverkaren. Tryck försiktigt plastformen in i pastan för att bilda koppar.
Skär alternativt pastan i 1 1/2 till 2-tums fyrkanter eller skär ut cirklar med en kakaskärare.
-
Lägg påfyllningen i pastan
Granen / Leah Maroney
Använd två skedar för att placera ungefär en matsked fyllning i varje ficka. Hoppa med en sked och skrap bort fyllningen med den andra.
Du vill ha tillräckligt med fyllning i varje ravioli för att ha en fin form, men inte så mycket att du kommer att ha problem med att försegla pastakanterna.
-
Pensla pasta med vatten
Granen / Leah Maroney
Pensla kanterna på pastan lätt med vatten. Detta hjälper ravioli att ha en tät tätning och inte gå sönder när den kokas.
-
Placera ett annat blad med pasta över fyllningen
Granen / Leah Maroney
Lägg ett nytt ark med pasta över ravioli-fyllningen. Detta kommer faktiskt att bilda botten av ravioli.
-
Skär Ravioli
Granen / Leah Maroney
Pressa de två lagren av pasta tillsammans med en kavel. Börja med försiktigt tryck för att pressa ut all luft och för att bilda en tätning. Gå sedan över pastan en andra gång, med mer tryck för att skära pastan i enskilda ravioli.
-
Ta bort Ravioli från Ravioli Maker
Granen / Leah Maroney
Vänd ravioli-tillverkaren och knacka kanten mot en fast yta, till exempel ditt arbetsbord. Ravioli bör falla ur tillverkaren.
Undersök varje ravioli för att vara säker på att den är ordentligt tätad runt kanterna.
Placera ravioli i ett enda lager på ett pergamentfodrat kakblad. Kasta inte ravioli i en skål. Det kommer att hålla sig ihop.
Om du vill frysa raviolierna för senare ska du placera hela kakan i frysen. När ravioli har fryst kan du ta bort pastan och lägga dem i påsar.
-
Laga Ravioli och servera
Granen / Leah Maroney
I allmänhet lagar färsk pasta mycket snabbt. Koka ravioli i saltat kokande vatten i 3 till 4 minuter.
Servera varmt med sås och garnera.
