Granen / Diana Chistruga
- Totalt: 100 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 80 minuter
- Vilotid för dumplingsdeg: 20 minuter
- Utbyte: 6 skålar (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 320 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 38g | Kolhydrater |
| 23g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 skålar (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 320 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 11% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 237 mg | 79% |
| Natrium 510 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 38 g | 14% |
| Kostfiber 8g | 30% |
| Protein 23g | |
| Kalcium 225 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tripe, cowheel och nötkött är bland de många tjocka soppsorter som ofta avnjuts som huvudmål i Karibien. Den typ av tripe som är mest tillgänglig och används är ko tripe. Det används i detta intressanta recept tillsammans med delade ärtor, pumpa, planter, okra och klimpar för att skapa en läcker och hälsosam soppa.
Soppan kräver lång tillagningstid, så en tryckkokare är idealisk för att tillverka den. Du kan använda en vanlig lagerpotte, men det tar två till tre timmar att laga kokaren till önskad ömhet.
Ingredienser
- 2 teskedar olja
- 1 kopp lök (tärning)
- 6 kvistar färsk timjan (uppdelad)
- 2 pund ko tripp (uppskuren)
- Salt att smaka)
- Svartpeppar (efter smak)
- 6 koppar vatten (plus mer för att skapa soppa)
- 1/2 kopp gula ärtor (blötlägg över natten)
- 1 kilo pumpa (calabaza squash, skär i stora bitar)
- 2 kilo gröna planeter (skalade och skurna i 1-tums rundor)
- 6 till 8 okra
- 12 mjölklimpar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen / Diana Chistruga
Värm upp oljan i en tryckkokare.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt löken och sauté tills de är genomskinliga (cirka 2 till 3 minuter).
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt 3 kvistar timjan och sauter i 1 minut.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt tripe, salt och peppar efter smak. Sauté i 4 minuter.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt 6 koppar vatten och rör om.
Granen / Diana Chistruga
Täck tryckkokaren och låt soppan koka i 45 till 50 minuter. Tiden börjar från den första visselpipan. (Om du använder en stockpot, täck den och koka i 2 till 3 timmar.)
Granen / Diana Chistruga
Släpp tryckventilens ventil för att släppa ut ångan och öppna tryckkokaren.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt ärtorna och tillräckligt med extra vatten för att skapa soppa. Täck till potten och koka i ytterligare 5 minuter. Återigen börjar tiden från den första visselpipan.
Granen / Diana Chistruga
Lossa tryckkokarens ventil för att släppa ut ångan och öppna tryckkokaren.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt pumpa, planeter och resten timjan.
Granen / Diana Chistruga
Låt koka tills grönsakerna nästan smälter. Stäng inte tryckkokaren i detta skede. Bara vila locket ovanpå potten.
Granen / Diana Chistruga
Tillsätt okra och dumplings i potten. Täck och koka i 6 till 8 minuter eller tills klimparna har kokats igenom.
Granen / Diana Chistruga
Smaka på smaksättningen och justera vid behov.
Granen / Diana Chistruga
Rör om och servera.
Granen / Diana Chistruga
tips
- Tripe är en förvärvad smak. Det är magen hos ett djur, särskilt en ko i det här receptet. En ko har tre mage, och alla används för att producera tripe. Men du äter inte hela magen, bara dess foder. Fråga din slaktare att ta bort bitar av fett från spindeln för dig, och se till att skölja det väl när du kommer hem. När du använder en tryckkokare, börja tidtagningen efter den första visselpipan. Som med nästan varje maträtt, och särskilt soppa, kan du lägga till någon av dina favoritingredienser till det här receptet för att göra det unikt ditt. Vissa kockar lägger till morötter, gröna oliver eller russin, medan andra föredrar vitlök. Du kan också ersätta saba-bananer för planeterna eller ersätta 1/4 kopp vatten med limejuice. Vissa tripe sopprecepter kräver också två grisfötter.
Recept Taggar:
- soppa
- middag
- afrikansk
- falla
