ponce_photography / flickr
Grekiska recept, särskilt recept för kakor, tillverkas ofta i stora partier. Att minska mängden är vanligtvis en enkel sak att bara dela ingredienserna, men vad händer när receptet kräver ett udda antal ägg, äggulor eller äggviter som inte delar sig jämnt? Du kan använda ett äggersättare, vanligtvis mäts enkelt per användning, eller prova några mer komplicerade manövrar.
Mät och dela efter volym
Det är enkelt - bara mäta dem och dela efter volym:
- Blanda ägget försiktigt med en gaffel, antingen den vita och äggulan tillsammans eller separat, beroende på receptet. Häll ägget i en mätkopp eller sked. Mät bara ut den mängd du behöver - 1/2, 1/3 eller 1 / 4.
Gör matematiken
Kanske gör du en köttfärslimpa eller klä upp. Om du inte bakar kanske den exakta mätningen inte är så kritisk. I det här fallet kanske du vill riskera att förenkla processen. Du måste fortfarande öppna och vispa äggen, men du kan knäcka dem i valfri behållare, inte nödvändigtvis en måttkopp. 1 stort ägg är lika med cirka 4 matskedar, så bara skopa ut 6 matskedar till ditt recept om du minskar det med 1/2 och det kräver 3 ägg - 6 matskedar bör vara ungefär 1 1/2 ägg.
Fyra matskedar per ägg är dock en guesstimat. Vissa stora ägg ger bara 3 matskedar, eller så ger de någonstans däremellan. Detta är vanligtvis ett bra alternativ endast om du inte hittar din mätkopp eller inte har en med kalibrerade notationer. Det fungerar också bara med hela ägg. Om du vill dela ägg, är du bättre på att mäta och dela äggulorna eller vita.
Dela bara det udda ägget
Knäcka och öppna ett helt ägg och dumpa det i ditt recept. Detta är något av ett hybridtrick mellan att mäta och dela och ta den enkla vägen ut. Om ett recept kräver 3 ägg och du vill dela receptet med 1/2 behöver du 1 1/2 ägg. Den "ena" delen är lätt - den är precis vid dina fingertoppar. 1/2 ägget kan mätas ut genom att vispa ett annat ägg och bara använda 1/2 av det, eller genom att använda 2 matskedar. Återigen fungerar detta bara om receptet kräver hela ägg.
Öka ett recept
Dessa metoder fungerar lika bra om du vill öka ditt recept. Du kanske förväntar dig en mängd riktiga muffinsälskare så att du vill göra extra, men du vill inte fördubbla hela receptet. Du kan öka äggen - och de återstående ingredienserna - med 1/2 istället för att fördubbla dem.
Avfall inte, vill inte
Att minska ett recept är en utmaning som ofta står inför de som bor ensamma eller delar sitt utrymme med bara en betydande annan. Recept serverar alltid fyra eller fem, och du kanske inte är ett stort fan av rester. Lär dig några trick och tips för att whitla dessa recept i storlek snarare än att skicka ett recept som du annars verkligen skulle vilja prova.
Oavsett resterande ingredienser du slutar med, spara dem för andra recept om möjligt. Den del av äggen du inte använde kan göra en läcker omelett eller maräng.
