Fotokredit: Allyson Kramer
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 limpa (12 portioner)
Bananbröd har länge varit en favorit bland mig och har varit ett häftklammerrecept i min matlagningsrotation sedan jag först lärde mig att laga mat som barn. Jag förlitade mig ofta på recept från klassiska kokböcker som krävde ägg och olja. Så småningom kom jag på ett recept som krävde ingen av dessa ingredienser och smakade fortfarande exakt som jag minns bananbröd ska smaka: fuktigt, mjukt och chockfullt med banansmak. Det här receptet kommer säkert att tillfredsställa en bananbrödtrang och kan bli en vanlig i din matlagningsrotation också!
Jag föredrar mitt bananbröd ganska vanligt, men känn dig fri att lägga till 1 tesked malda kanel, en handfull valnötter eller pekannötter eller till och med några bär för att lägga till en intressant twist till denna enkla efterrätt.
Ingredienser
- 1/2 msk slipat chiafrö
- 2 matskedar vatten
- 4 bananer (brunade, medelstora)
- 1 kopp socker
- 1 1/2 tesked vaniljextrakt
- 1 tesked salt
- 1 tesked bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 2 1/4 koppar mjöl
Steg för att göra det
- Banan
- lätt bananbröd
- frukost
- amerikan
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit och smörj lätt och mjöl en standardformad (9 x 5 tum) limpanna.
Rör ihop det malda chiafrönet och 2 msk vatten i en mycket liten skål och låt blandningen vila minst 5 minuter tills den gelade.
Skala de brunade bananerna och lägg dem i en stor blandningsskål.
Mosa bananerna med 1 kopp socker och gelade chiafrönblandning med en potatismaskare eller en stor gaffel tills nästan alla klumpar är borta.
Rör in vaniljextraktet, salt, bakpulver och bakpulver och blanda väl tills de kombineras.
Tillsätt gradvis mjölet för alla ändamål, cirka 1/4 kopp i taget, tills allt har införlivats och en tjock smet bildats.
Sked och sprid sedan smeten i den beredda bakpannan och lägg den på det mellersta stället i din ugn.
Grädda i en timme, eller tills en kniv som sätts in i mitten kommer ut mestadels ren (några bitar bananstickning förväntas), och toppen är en djupt gyllenbrun.
Överför pannan till ett trådhylla och låt bananbrödet svalna cirka 20 minuter.
För att servera, skiv med en räfflad kniv och njut av vanlig, eller toppad med jordnötssmör, margarin eller mosad avokado (låter konstigt, men det är utsökt!).
Förvara restbröd i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka. Frys rester av bananbröd (jag gillar att skära mitt när jag fryser det) i upp till en månad i en fryssäker behållare. För att tina, låt helt enkelt bananbrödet komma till rumstemperatur.
Recept Taggar:
