Cameron Whitman / Stocksy United
Thanksgiving är en tid att komma tillsammans med familj och vänner för en stor, läcker måltid med fler kalorier än någon borde äta på en hel dag… eller kanske till och med en vecka för vissa människor. Det låter som roligt, men glöm inte eventuella kostproblem, av vilka några kan vara livshotande.
Diet
Under många år hade människor ingen aning om vad som orsakade deras matsmältningsbesvär eller andra symtom på matintoleranser och allergier. Nu har människor visat sig och lärt sig att de äter mat som de behöver undvika. Det finns också människor som har valt att eliminera stora kategorier av mat av flera orsaker, inklusive hälsa, religiösa regler, mänskliga rättigheter, djurens rättigheter och oro för miljön.
Värd för Thanksgiving
Om du är värd för årets Thanksgiving-middag, visa respekt för dina gäster genom att respektera kostbegränsningarna. Försök inte smyga något i grytorna eller gravierna. Oavsett om folket har gett upp mat för hälsa eller samvete, är deras anledning giltig för dem, och det är inte upp till någon annan att tvinga någon mat på dem.
Som värd är det ditt ansvar att följa med och se till att alla har en trevlig tid och får tillräckligt med mat. Även om du inte behöver eliminera någonting du vill servera, är det trevligt att ha en mängd olika rätter så att människor med kostbegränsningar kan välja och välja mat de kan äta.
Exempel på kostproblem
Det finns fler allergier och andra kostproblem än det finns plats här, men nedan är en lista över några av de vanligaste matproblemen att vara medvetna om. När du bjuder in dina gäster, be om specifika livsmedel som de inte kan eller inte kommer att äta. Om du använder bearbetade ingredienser, läs etiketterna för att se till att en av de skyldiga inte gömmer sig i blandningen.
Här är några av de vanligaste kostproblemen och sätten att tillgodose dem som har dem:
- Inget kött eller fisk - Oavsett om någon inte kan äta kött på grund av ett hälsotillstånd eller om de inte äter det på grund av andra skäl är det alltid en bra idé att tillhandahålla köttersättningar. Vissa alternativ inkluderar sojabaserade föremål som tofurky, linser eller vegetabiliskt protein. Vegan - De som är på en vegansk diet äter inte kött eller någon animalisk produkt, inklusive ägg, ost, komjölk och smör. Om du inte är säker på vad du ska förbereda för någon som är vegan, fråga gästerna specifikt vad de inte kan ha och om det är något de skulle vilja ha. De kan till och med erbjuda att ta med något som kan delas med resten av folket. Glutenfritt - Även om det finns vissa som väljer att gå glutenfritt, gör många som följer denna diet av hälsoskäl. Celiac är en allvarlig sjukdom som kan få allvarliga konsekvenser om kosten inte följs. De flesta som har celiaki kan inte ha några produkter tillverkade av vete, korn eller råg. Laktosintolerans - Den som har intolerans mot mjölkprodukter bör följa en diet som är utformad för de med laktosintolerans. Laktos är mjölksocker som kan orsaka uppblåsthet, gas och andra, allvarligare matsmältningsstörningar. Leta efter produkter som antingen inte har något mejeri i sig eller har tagit bort laktosen. Om du inte är säker på vad du kan servera, fråga gästen i förväg. Skaldjurallergi - Det finns olika grader av allergier mot skaldjur. Riskera inte att servera räkor, ostron, hummer eller annan skaldjur till någon som inte ska äta den. Jordnötter - En av de allvarligaste allergierna är att jordnötter. Vissa människor som lider av intolerans mot jordnötter och produkter som tillverkas med dem kommer att sluta andas om det till och med finns en liten mängd jordnötsdamm i luften. Om någon av dina gäster har en allergi mot jordnötter, se till att alla vet att inte inkludera dem i alla rätter de tar med till samlingen.
Andra allergier och undvikna livsmedel
Se till att du frågar dina gäster om det finns mat som de inte kan äta och be om förslag eller rekommendationer. Du vill inte att dina gäster ska lämna hungriga, så det är bra form att ha tillräckligt med alternativ för dem att njuta av.
Korskontaminering
När du förbereder rätter till middagen, var försiktig med krukor, kastruller, skedar och bänkskivor. Se till att du tvättar noggrant allt och inte rör om två olika krukor med samma sked. Använd inte samma olja eller vatten för två olika livsmedel. Tvätta alltid händerna när du flyttar från en skål till en annan.
Vad man inte ska göra
Skämma inte någon. När du är värd för en middag med människor som inte kan äta vissa livsmedel, gör inte en stor sak över det. Påpeka diskret vad de borde undvika och visa dem några alternativ och ersättare.
Om de väljer att diskutera sina allergier eller livsmedel som de undviker, är det upp till dem. Skämma aldrig dina gäster genom att utmärka dem för deras matval och allergier.
Sitt ner middagstips
När du serverar dina gäster på en sittande middag, var du så påtaglig som möjligt om du förberedde något annat för en gäst som har kostbegränsningar. Oavsett om du lämnar något från personens tallrik eller byter ut en mat, finns det ingen anledning att ta upp det.
Sätt att hålla buffébordet säkert
Thanksgiving gästers ansvar
Om du har blivit inbjuden till Thanksgiving middag hemma hos någon, låt värden veta om dina allergier. Detta kan göras på ett artigt sätt som inte sätter dem i en dålig position.
Såvida inte maten i rummet får dina allergier (dvs. jordnötsallergier) att agera, förvänta dig inte att värden ändrar menyn helt. De flesta sätt värdar kommer att rymma matproblemen om de är medvetna om dem.
Här är några exempel på vad du kan säga:
- ”Eftersom jag inte kan äta någonting med gluten, varför tar jag inte med några saker jag kan äta och dela med andra?” ”Jag har varit vegan i flera år, men jag skulle ändå gärna bli med. Skulle du vilja att jag ska ta med lite grumlig och läcker sås tillverkad utan köttprodukter? ”” Min son är dödligt allergisk mot jordnötter. Vi skulle gärna bli med dig, men om det kommer att serveras något med jordnötter, är jag rädd att vi inte kan komma. ”Ge värden möjligheten att erbjuda att lämna jordnötter ur diskarna. Om det inte händer, blir inte upprörd. Kanske kan du vara värd för din egen jordnötsfria Thanksgiving-middag.
Var inte rädd för att fråga om ingredienserna i rätter. Om du inte är säker på vad du vill prova är det viktigt att veta om något i maten kommer att göra dig sjuk eller få dig att bryta ditt åtagande att inte äta en viss artikel.
