Diana Rattray
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 8 minuter
- Kock: 22 minuter
- Utbyte: 6 portioner
Bourbon tillför en smak av Kentucky till denna fantastiska kycklingrätt. Bourbon används för att basta kycklingen när den är sauterad. Svamp och grädde läggs till stekpannan, vilket gör en enkel sås med rik komplexitet i dess smaker.
Ingredienser
- 6 benfria kycklingbrösthalvor, huden tas bort
- 1/2 kopp helmjöl
- Salt och peppar, efter smak
- 8 uns skivade svampar
- 3 matskedar smör (uppdelat)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 gröna lökar, hackad
- 1/3 kopp bourbon (bra kvalitet)
- 1 kopp tung grädde
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 200 F eller "varm" inställning.
Strö kycklingbröst med salt och peppar; lätt damm med mjöl. Avsätta.
I en stor, tung stekpanna på låg värme, värm 2 matskedar smör med olivoljan. Tillsätt kycklingbitarna och hackade kakor och sauté, vänd bitar ofta tills kycklingen är gyllen och mjuk, eller cirka 15 till 20 minuter.
Om du använder en kyckling med skinn som används i huden, ska du först bryta den med huden nedåt och koka den i cirka 10 till 15 minuter längre än den benfria kycklingen, eller tills kycklingen är mjukt och juicen är klar.
Medan kycklingen lagar mat, basta med några skedar av bourbonet med några minuter, tillsätt i mycket små mängder så vätska kokar av medan kycklingen lagar mat.
När kycklingen är tillagad och gyllen, överför den till en varm tallrik och håll den varm i den värmande lådan eller den uppvärmda ugnen.
Tillsätt skivad svamp i stekpannan (bourbonet borde ha förångats nu) med en annan matsked smör och sauté under omrörning konstant i cirka 3 minuter.
Tillsätt den tunga grädden i svampen och skrapa pannan för att lossa alla brunade bitar i botten av stekpannan. Prutna tills såsblandningen är varm och börjar tjockna. Smaka på såsen och tillsätt salt och peppar efter smak.
Häll såsen över kycklingen för att servera.
Njut av!
Recept Taggar:
- Svamp
- bourbon gräddsås
- entree
- sydlig
