EyeEm / Getty Images
Undrar du hur man lagar torkade sojabönor? Det finns så många skäl att laga bönor från grunden snarare än att köpa dem i en burk, inklusive sojabönor. Här är vad du behöver veta om matlagning av sojabönor från början.
Hur man lagar torra sojabönor
Som alla andra torkade bönor kan du laga sojabönor spishäll, i en tryckkokare eller till och med i en långsam spis (lerkruka). Sojabönor tar mycket lång tid att laga mat, så du kanske föredrar att använda en tryckkokare eller långsam spis.
Oavsett vilken metod du använder, ta några minuter för att sila genom dina sojabönor för hand för att leta efter missfärgade bönor, skitna bitar eller något som inte hör till. Lägg dina sojabönor i en durkslag eller sil och ge dem en snabb sköljning.
Matlagning sojabönor på spisen
Innan du kokar sojabönor spishäll, vill du blötlägga dem väl. Vi rekommenderar minst fyra timmar men helst över natten. För att blöta sojabönor, placera dem i en stor skål eller kruka och täck dem med mycket vatten. När du är redo att laga dem dränerar du vattnet och ger bönorna en snabb sköljning.
Koka sojabönor i förhållandet 1: 3 med vatten. Det är för varje kopp sojabönor, du vill ha tre koppar vatten.
Ta med vatten till en sjuda i en stor kruka. Tillsätt sojabönor, täck över och låt sjuda i cirka tre timmar eller lite mindre om dina sojabönor är väldigt färska. Upp till fyra timmar kan behövas för att se till att dina sojabönor är helt kokta.
Kokta sojabönor är mer än dubbla i storlek. För en kopp torkade sojabönor kommer du att sluta med lite mer än två koppar kokta.
Matlagning sojabönor i en tryckkokare
Tryckkokare är fantastiska för att laga torkade bönor! Det är fortfarande bäst att blötlägga dina torkade sojabönor först när du använder en tryckkokare: minst en timme, fyra timmar är bättre och över natten (8-12 timmar) är bäst överlägset.
När du har blötläggt bönorna, släng vattnet och skölj dem snabbt. Placera sojabönor i tryckkokaren tillsammans med 4 koppar färskt vatten. Laga dem i 10 minuter om du har blötläggt dina bönor i minst fyra timmar och cirka 15 minuter om de har blött i mindre tid.
Din tillverkareinstruktioner för din tryckkokare varnar dig troligen att inte fylla vattnet ovanför en viss linje, vanligtvis ungefär halvvägs full, för att undvika igensättning av ventilationsröret. Vissa tillverkare föreslår också att du lägger till cirka en matsked olja i vattnet under matlagningen. Detta hjälper till att minska det naturliga skummet som utvecklas när bönorna lagar mat eftersom skummet lätt kan täppa till ventilationsröret.
Stäng av värmen efter tryckkokning och låt tryckkokaren sakta släppa trycket. Detta kan ta allt från 20 minuter till upp till en timme, beroende på din maskin.
För en kopp torkade sojabönor hamnar du med lite mer än två koppar, kokta.
Vad du borde veta om tryckkokareMatlagning sojabönor i en långsam spis
Att blöta bönorna först är också en bra idé om du använder en långsam spis eller lerkruka för att laga din sojabönor. Täck dem med mycket vatten och låt dem blötlägga i minst fyra timmar och upp till tolv timmar. töm sedan och skölj det väl.
Lägg till cirka fyra koppar vatten till din långsamma spis för varje kopp sojabönor. Koka på högt i 6 till 8 timmar.
Vilka produkter tillverkas med sojabönor och är de näringsrika?
