Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 973 | kalorier |
| 30g | Fett |
| 128g | Kolhydrater |
| 52g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 973 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 30 g | 39% |
| Mättat fett 14g | 70% |
| Kolesterol 66 mg | 22% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 128 g | 47% |
| Kostfiber 32g | 115% |
| Protein 52 g | |
| Kalcium 812 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna lagrade svartböna-, ost- och tortillagryta är snabb och enkel att kasta ihop, men den packar stor smak. Det är idealiskt för upptagna nätter, men du kanske bara önskar att det är tröstande, även när du har tid att spara för lugn matpreparat.
Ingredienser
- 2 matskedar extra virgin olivolja (plus extra för drizzling)
- 1 medium lök (trimmad, skalad och hackad)
- 3 stora vitlöksklyftor (skalade, krossade och finhackade)
- 3 skalar (endast skivade, vita och ljusgröna delar)
- 1 tsk kummin
- 2 burkar svarta bönor (15 gram vardera, dränerade och sköljda)
- 1 kopp tomatsås
- 1/4 kopp tomatsalsa (mild, medium eller varm, beroende på önskemål)
- 12 majs tortillas (mjuk)
- 1 1/2 kopp cheddarost (strimlad)
- 1/2 kopp mozzarellaost (strimlad)
- Garnera: guacamole
- Garnera: salsa
- Garnera: gräddfil
- Garnera: het sås
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 400 F. Olja en 9 eller 10-tums grytform och lägg åt sidan.
Värm olivoljan i en kokkärl eller en stor, djup stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt löken och sauter tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 till 8 minuter.
Tillsätt vitlök, scallions och spiskummin och stek ungefär en minut till, eller tills det är doftande.
Rör i svarta bönor, tomatsås och salsa, sänk ned värmen och låt sjuda under omrörning ofta i cirka 5 minuter. Ta bort från värmen.
Täck baksidan av bakplattan med 4 tortillas, överlappande eller klippa för att passa om det behövs (om du använder en rektangulär eller avlång maträtt, kanske du vill klippa ett par tortillor i hälften för att få bättre passform; gör inte oroa dig om tortillorna inte täcker hela skålen.)
Kasta ostarna i en liten skål.
Strö tortillorna med 1/3 av osten.
Toppa med 1/2 av tomatbönablandningen, jämn toppen med en spatel.
Ordna ytterligare 4 tortillor över bönorna, toppa med 1/3 av osten och resten av bönorna.
Toppa grytan med resten av tortillorna.
Strö jämnt över med resten av osten, droppa med lite olivolja och stek, täckt, i 20 minuter.
Ta bort folien och baka i 10 till 15 minuter mer, eller tills den är gyllene och bubblande.
Ta ut ur ugnen och låt grytan vila i 5 minuter innan servering.
Fyll efter önskemål med guacamole, salsa, gräddfil och varm sås.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- gryta
- middag
- amerikan
