Rupp Tina / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 794 | kalorier |
| 40g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 72g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 794 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 40 g | 51% |
| Mättat fett 19g | 96% |
| Kolesterol 238 mg | 79% |
| Natrium 1032 mg | 45% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 10% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 72 g | |
| Kalcium 200 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Whiskysåsen gör maträtten. Om du inte har tillgång till en grill, använd din ugnsläckare. Detta är ett copycat-recept från en berömd restaurangkedja.
Recept tryckt med tillstånd från Top Secret Recipes av Todd Wilbur (Penguin).
Ingredienser
- För whisky pepparsås:
- 1 matsked smör
- 2 matskedar vitlök (hackad)
- 2 koppar nötköttbestånd (eller konserverat nötköttbuljong)
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 vitlöksklyftan (pressad)
- 2 matskedar whisky
- 1 grön lök (hackad)
- 1 tsk majsstärkelse
- 1 matsked vatten
- För Pepper Steak:
- 1 biff av ländstycket (16 gram, skär i 2 portioner)
- 2 teskedar svartpeppar
- 2 matskedar smör
- Salt att smaka
Steg för att göra det
Elda upp grillen.
I en kastrull eller djup stekpanna, gör pepparsås genom att sätta vitlökarna i smöret över hög värme. På cirka 3 minuter börjar lökarna bli bruna.
Tillsätt 1 kopp nötköttbestånd till lökarna. Tillsätt den knäckta svarta paprika och vitlök också vid denna tidpunkt. Fortsätt att sjuda över medelhög värme tills det har minskat med ungefär hälften.
Tillsätt whisky, grön lök och återstående 1 kopp nötkött i såsen och låt det sjuda över låg värme medan du förbereder biffarna.
Sprid 1/2 tesked knäckt peppar över hela ytan på varje sida av ländbiffen och tryck in den i biffarna så att den fastnar.
Smält 2 matskedar smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Släpp biffarna i det smälta smöret och skär i varje sida av biffarna i 1 1/2 till 2 minuter eller tills de har brunt.
När grillen är god och varm, grilla biffarna i 3 till 5 minuter per sida eller tills de är gjorda efter din önskan. Salt biffarna lätt när de grillar.
När biffarna nästan är klara, kombinerar du majsstärken med matskeden vatten i en liten skål. Rör om precis tills majsstärken upplöses.
Ta bort såsen från värmen och tillsätt majsstärken i den. Sätt tillbaka pannan på värmen och fortsätt att koka på låg tills såsen är tjock till den konsistens du önskar. Servera biffar doused med pepparsås.
Källa: av Todd Wilbur (Penguin)
Omtryckt med tillstånd.
Recept Taggar:
- Peppar
- entree
- amerikan
- falla
