The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 35 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 50 tryffel (50 portioner)
Choklad dulce de leche tryffel är en rolig twist på traditionella chokladtryfflar! Förutom den vanliga choklad och grädden innehåller de en rejäl dos dulce de leche, den läckra karamelliserade godisen gjord av sötad kondenserad mjölk.
Dulce de leche kan komma i olika konsistenser. Detta recept testades med hjälp av hemgjord dulce de leche som var tillräckligt fast för att skiva i bitar. Du hittar ett recept på dulce de leche här. Om du använder butiksköpta dulce de leche, eller en med en konsistens som liknar karamellsås, fungerar det fortfarande bra, men dina tryfflar kan vara lite mjukare.
Ingredienser
- 12 uns bittersöt choklad (finhackad)
- 14 ounces dulce de leche (hemlagad eller butiksköpad)
- 1/2 kopp tung grädde
- 1/3 kopp osötat kakaopulver (för dammning)
- 1 pund choklad godisbeläggning
- 1/4 kopp kanderad pekannötter (eller vanligt rostade pekannötter, finhackade)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Placera den bittersöta choklad i en medium skål och lägg åt sidan för nu.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kombinera dulce de leche och den tunga grädden i en liten kastrull på medelhög värme.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Värm blandningen med vispning ibland tills dulce de leche smälter och kombineras med grädden.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Blandningen blir mycket tjock, och du kan se några klumpar här och där.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Värm blandningen tills den bara börjar bubbla.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Häll den varma grädden över den hackade chokladen och låt den sitta i en minut för att mjukgöra chokladen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Vispa sedan allt tillsammans tills chokladen är smält och blandningen är slät. Det här är din ganache.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Överför ganache till en skål, tryck på ett lager av hängande wrap ovanpå och kyl den tills den är tillräckligt fast för att skopa, ungefär 1 timme.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Täck en bakplåt med folie, pergament eller vaxat papper.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Lägg kakaopulveret i en grund skål på din arbetsstation.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Forma ganache i små bollar med en godisskopa eller en liten sked.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Damm händerna med kakaopulver och rulla dem mellan händerna så att de blir runda.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Upprepa tills hela ganache har rullats i bollar.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Smält chokladgodisbeläggningen i en mikrovågsäker skål med 30 sekunders intervall under omrörning efter var 30: e sekund tills den smälts och slät.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Använd doppverktyg eller gafflar för att doppa en tryffel i choklad, ta sedan bort den från skålen och låt överskottet droppa tillbaka i skålen.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Placera tryffeln på den förberedda bakplåten, och medan chokladen fortfarande är våt, strö den över med en nypa hackade kanderade nötter.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Upprepa tills alla tryfflar har doppats.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dricks
- Förvara choklad dulce de leche tryffel i en lufttät behållare i kylen i upp till två veckor, och för bästa smak och konsistens, bringa dem till rumstemperatur innan servering.
Recept Taggar:
- Godis
- choklad med dulce de leche
- efterrätt
- amerikan
