Brian Hagiwara / Getty Images
- Totalt: 22 minuter
- Förberedelse: 7 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 8 Enchiritos (serverar 2)
Detta är en enchilada gjord med en mjuk tortilla fylld med en nötkött och bönor blandning. "Enchirito" är en korsning mellan en enchilada och en burrito.
Ingredienser
- 1 pund mark runt
- 2 matskedar lök (finhackad)
- 1/4 tesked salt
- 1 tsk chilipulver
- 1 (16 ounce) kan refried bönor
- 1 tsk torkad hackad lök
- 1 (10-ounce) kan enchiladasås
- 2 1/2 koppar strimlad cheddarost
- 1 (4-ounce) kan skivade svarta oliver
- 1 paket mjöl tortillas (10-tums storlek)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Brun det malda nötköttet i en stekpanna med hackad lök, bryt upp nötkött i små bitar tills nötköttet inte längre är rosa. Tillsätt salt och chilipulver.
Mosa de refried bönorna tills de är jämna. Värm bönor i mikrovågsugnen eller i en liten kastrull.
Varma tortillor på en gång i en täckt behållare eller insvept i en fuktig handduk i mikrovågsugn. Det tar 30 till 40 sekunder vid hög inställning. Värm alternativt tortillas i en lätt oljad stekpanna i cirka 1 eller 2 minuter per sida.
Sked 3 matskedar nötköttblandning i mitten av varje tortilla. Strö ungefär 1/2 tesked torkad hackad lök över varje. Börja med 1/3 kopp av de varma refried bönorna.
Vik sidorna av varje tortilla över bönorna och möta kanterna. Vänd tortilla över på en ugnsäker eller mikrovågsäker tallrik.
Sked 3 matskedar enchiladasås över tortilla. Strö på 1/4 kopp strimlad ost, värm i mikrovågsugn eller under slaktkroppen tills osten är smält, toppa sedan med 3 olivskivor.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- entree
- mexikansk
- weeknight
