Granen
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 48 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 13 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 3g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 48 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 13 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 3g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa hela skalade tomater är vad de flesta tänker på när de tänker på konserverade tomater. De blancheras snabbt i varmt vatten, skalas, fylls i burkar, täcks och kokas för att försegla burkarna. Det finns ingen mening med att berätta en lögn: processen tar lite tid och är lite krångel. Men det kräver inga speciella färdigheter - vem som helst med ett överskott av mogna tomater och lämplig konserveringsutrustning kan göra det.
Ingredienser
- 15 pund mogna hela romatomater
- 3/4 kopp citronsaft
- 6 burkar i kvartsstorlek (med ringar och nya tätbara lock)
Steg för att göra det
Samla ingredienser.
Granen
Koka upp en stor gryta eller vattenkokare full med vatten.
När vattnet kokar upp (vilket kommer att ta en stund), använd en skarp kniv för att skära en liten "x" i botten av varje tomat.
Granen
Förbered en stor skål med isvatten och ställ den nära potten.
När vattnet kokar, lägg i tomaterna. Laga dem i ungefär en minut, lyft dem sedan ut med en slitssked och överför dem direkt i isvattnet så att de kan svalna snabbt.
Så snart tomaterna har svalnat tillräckligt så att du enkelt kan hantera dem, använd en skarp kniv för att ta bort tomatskinnet. Efter att ha blancherat dem, ska huden glida direkt utan alltför mycket väsen.
Granen
Ta tillbaka vattnet till en koka, sätt burkarna i konserveringsstället och koka de tomma burkarna i 10 minuter för att sterilisera dem.
Lägg locken separat, även i 10 minuter, för att mjukgöra tätningsmedlet.
Ta bort burkarna ur vattnet (töm eventuellt vatten tillbaka i potten och bring tillbaka till en koka).
Sätt på en vattenkokare med vatten för att koka.
Medan vattnet kokar, lägg 2 matskedar flaskad citronsaft i varje burk. Fylla burkarna jämnt med tomaterna. Om du inte bryr dig om hur "hela" de är i slutändan, stryk dem riktigt in där, släpp juicen från några för att skapa tillräckligt med vätska för att täcka dem. Täck tomaterna med kokande vatten från tekannan, om det behövs, och lämnar 1/2 tum huvudutrymme på toppen av burkarna.
Granen
När du har torkat av kanterna på burkarna, placera locken och fälgen på burkarna, ställ in burkarna i konserveringsstället och sänk dem ned i kokande vatten i behållaren eller annan stor kruka. Koka med vattnet kokt hela tiden i 45 minuter.
Ta bort burkarna från deras vattenbad och sätt dem på en disk för att torka och svalna. Förvara burkar på en sval, mörk plats tills den är klar att användas.
Granen
Njut av!
tips
- Du kan också använda andra lågfuktiga tomater. Du kan använda saftigare arvtagningssorter, men de kommer inte att hålla sin form också. Medan nästan varannan gång färsk citronsaft är vägen att gå, när det gäller konserveringstomater, använd flaskad citronsaft. Flaska juice har en standardiserad, jämn syrenivå som är nödvändig för att förhindra tomaterna från att förstöra. Observera också att lock som kan täckas inte bör användas om igen, även om burkar och ringar kan vara. Köp nya lock varje gång du kan. Medan de flesta kasta bort den skalade huden på tomaterna, vet att du kan torka dem ut i "chips" genom att placera dem på en bakplatta i ett enda lager och lägga dem i en 200 F ugn tills de är krispiga. Det tar några timmar och är mycket beroende av hur fuktigt klimatet är, så kontrollera dem var 30: e minut eller så efter de första två timmarna. De gör ett bra mellanmål.
Recept Taggar:
- Tomat
- sidorätt
- amerikan
- sommar
