Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: Gör cirka 1 kopp (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 616 | kalorier |
| 41g | Fett |
| 56g | Kolhydrater |
| 28g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Gör cirka 1 kopp (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 616 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 41 g | 53% |
| Mättat fett 9g | 46% |
| Kolesterol 16 mg | 5% |
| Natrium 313 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 56 g | 20% |
| Kostfiber 35 g | 124% |
| Protein 28g | |
| Kalcium 2170 mg | 167% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Pesto - en pasta med basilika, vitlök, pinjenötter, ost och få andra viktiga spelare - är allmänt tillgänglig förframställd. Men ingen bearbetad behållare med gröna grejer kan hålla ett ljus till hemlagad pesto. När basilikumen börjar komma starkt i din trädgård eller på marknaden börjar du göra pesto. När du har en fantastisk hemlagad pesto i huset, servera den på den pasta du väljer, använd den som ett dopp, prova den med färsk kokt potatis eller droppa den på grillade grönsaker. Se sätt att använda Pesto för mer idéer.
Ingredienser
- 2 klasar basilika (cirka 5 koppar färska basilikablad)
- 4 vitlöksklyftor vitlök
- 1/2 kopp olivolja (extra virgin)
- 2 matskedar citronsaft
- 1/4 tesked fint havssalt (plus mer efter smak och salt för att tappa vatten)
- 1/2 kopp vatten (ljummet)
- 1/4 kopp pinjenötter
- 1/2 kopp ost (strimlad parmesan eller annan äldre ost)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Om du tappar basilika, gör det nu.
Granen
Skala och hacka vitlök grovt.
Granen
Lägg basilika, vitlök, olivolja, citronsaft och salt i en mixer eller matprocessor.
Granen
Virvla tills den är helt ren och skrap ner sidorna efter behov för att hålla blandningen enhetlig.
Granen
Tillsätt upp till 1/2 kopp vatten för att hålla blandningen smidig och jämn (att lägga till mer olja gör att blandningen bara blir fet och troligen kommer att separeras när du serverar den).
Granen
Tillsätt pinjenötter och ost och puls tills de är hackade och väl införlivade.
Granen
Servera med varm pasta eller lagra, täckt och kyld upp till en vecka eller fryst upp till 6 månader.
Hur man Blanche Basil
Valfritt, men håller pesto grönt: Ta en stor koka med vatten till en koka. Tillsätt tillräckligt med salt så att det smakar salt.
Granen
Förbered en stor skål med isvatten.
Granen
Lägg basilikabladen i kokande vatten och koka i 30 sekunder.
Granen
Tappa av (eller använd en slitssked för att skopa ut om du arbetar i partier) och lägg omedelbart basilika i isvattnet. Sväng basilikabladen runt tills de är helt avkylda.
Granen
Tappa ur vattenbadet och tryck med så mycket vatten som möjligt från basilikabladen. Var aggressiv här och kläm hårt.
Granen
Använd för att göra pesto!
tips
- Fördelning av basilika är helt valfritt, men säkerställer att pestoen förblir en ljus, livlig grön snarare än att bli svart när den är kyld eller fryst. Jej, pesto fryser väldigt fint och är en riktig godbit på vintern. Detta skulle vara det första steget att göra innan du hugger vitlök om du bestämmer dig för att tappa basilika. I stället för att använda en matprocessor kan du få traditionella och använda en mortel och stöt istället. Använd en stor, arbeta vitlök och salt tillsammans innan du lägger till basilika, bearbetar det i något av en pasta och tillsätt sedan citronsaft och olivolja. som med blandningsmetoden, pinjenötter och parmesan går sist.
Recept Taggar:
- sås
- pesto
- italiensk
- sommar
