Diane Labombarbe / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 3 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 395 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 7g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 3 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 395 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 6g | 31% |
| Kolesterol 321 mg | 107% |
| Natrium 918 mg | 40% |
| Totalt kolhydrat 7g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för General Tsos kyckling är en restaurangfavorit som är baserad på en äkta Hunan-maträtt som grovt översätts till "förfäder mötesplats kyckling."
Ingredienser
- För kycklingen:
- 1 pund kyckling (benfria lår)
- 1 msk sojasås (lätt)
- 1 stort ägg (lätt slagen)
- Svart eller vit paprika (nymalet efter smak)
- Cornstarch (vid behov)
- 3 till 4 koppar olja (efter behov för fritering och omröring)
- 3 gröna lökar (tunt skivad)
- 5 till 10 små torkade röda chilipeppar (efter smak)
- För såsen:
- 2 matskedar mörk sojasås
- 1 matsked risäger
- 2 teskedar kinesiskt risvin (eller torr sherry)
- 1 msk socker (granulerat vitt)
- 3 msk kycklingsbuljong (eller vatten)
- 1 msk ingefära (malet)
- 2 tesked vitlök (malet)
- Valfritt: 2 tsk majsstång för förtjockning av sås
Steg för att göra det
Förbered kycklingen: skär kycklingen i en tum tärningar. Kombinera kycklingbitarna med den lätta sojasås, ägg och peppar.
Tillsätt tillräckligt med majsstång för att täcka kycklingen med hjälp av matpinnar eller fingrarna för att blanda den i.
För såsen: Kombinera mörk sojasås, risvin, risvin, socker, buljong, ingefära, vitlök och majsstärk under omrörning för att lösa upp sockret i en liten skål.
Avsätta.
Värm upp oljan i en wok till 350-360 F / 175-180 C. Släpp kycklingbitarna i den heta oljan, några bitar åt gången, och fritera tills de är krispiga (tre till fyra minuter). Ta bort kycklingbitarna och dränera på pappershanddukar.
Töm och rengör woken. Värm upp två matskedar olja. Tillsätt gröna lökar och torkade chilipeppar när oljan är varm. Rör om tills den är aromatisk (cirka 30 sekunder).
För tillbaka de friterade kycklingbitarna tillbaka till woken. Rör om tills att kycklingbitarna har brunt (ungefär en minut).
Tryck kycklingen upp till sidorna av woken. Ge såsen en snabb omrörning och tillsätt i mitten av wok. Om du tillsatt majsstärkelse till såsen, rör den kontinuerligt i en till två minuter för att tjockna.
Skjut in kycklingen i såsen och blanda. Koka och rör om i ytterligare två minuter tills kycklingen är fint belagd med såsen. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- Peppers
- entree
- asiatisk
- familjemiddag
