Rick Poon / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 2 till 3 portioner
Thailändsk papayasallad, även kallad som tum eller som tam , är en rolig och kryddig sida. Även om det i thailändsk mat är papayasallad en pescetarisk maträtt som vanligtvis görs med fisksås och räkor, har detta vegan som tum recept också gott om smak. Den använder sojasås istället för fisksås, och du kommer inte att missa räkor med alla andra fantastiskt strukturerade ingredienser, inklusive gröna bönor, körsbärstomater och rostade jordnötter för lite crunch.
Västerlänningar brukar tänka på papaya som en mjuk, mogen och orange färgad tropisk frukt, men denna maträtt är gjord av oöppnad grön papaya, som är fast, grön på utsidan och ljusgul på insidan. Du kan behöva stanna vid en asiatisk livsmedelsbutik för att hitta grön papaya, men försök inte göra detta recept med mogen papaya; det fungerar inte.
Ingredienser
- 2 koppar fast grön papaya (riven, inklusive huden)
- 1/4 kopp gröna bönor (hackad)
- 1/4 kopp morötter (riven)
- 1/4 kopp kål (skivad i tunna remsor)
- 2 msk. Soja sås
- 8 till 10 körsbärstomater (skivade i hälften)
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 eller 2 små thailändska gröna eller röda chilis (köttfärs)
- 1 tsk. citron eller lime juice
- 1/2 tsk. råsocker (eller 1 tsk. agave nektar)
- 1/4 tsk. salt
- 2 msk. rostade jordnötter
- Valfritt: sallad
Steg för att göra det
Kombinera alla ingredienser, utom jordnötter och kasta väl. Mosa ihop med en murbruk och stöt, om möjligt. Kyl i minst 2 timmar om du har tid.
Tillsätt jordnötter och servera kallt på en salladbädd om du vill.
Recept Taggar:
- gröna bönor
- sidorätt
- thai
- familjemiddag
