Westend61 / Getty Images
- Totalt: 115 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 100 minuter
- Utbyte: 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 563 | kalorier |
| 31g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 31g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 563 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 31 g | 40% |
| Mättat fett 10 g | 51% |
| Kolesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 942 mg | 41% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 31g | |
| Kalcium 81 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna hjärtliga, smakfulla gryta med italienska korvar och linser är lätt att tillverka och fylla. Detta recept är en perfekt vinterkomfortmat. Kryddornas nivå kan justeras beroende på vilken italiensk korv du använder. De flesta italienska korvar i USA är en fläskkorv som i första hand är kryddad med anis eller fänkål, men den finns i både varma eller söta sorter. Den främsta skillnaden mellan dessa två sorter är tillsatsen av varm röd paprika, som ger en kryddighet och spark till korven. Du kan välja din favorit - eller en blandning av de två!
Ingredienser
- 1 pund linser (torr)
- 2 pund italiensk korv (färsk, söt eller varm)
- 3 koppar buljong (kyckling, hemlagad eller konserverad) *
- 1/4 / kopp olivolja
- 1 lök (liten, finhackad)
- 1 revselleri (finhackad)
- 1 morot (finhackad)
- 2 vitlöksklyftor (finhakad)
- 8 salvia blad (färsk, hackad eller 1 tesked torkad salva)
- Garnera: salt och peppar efter smak
- 3 matskedar tomatpuré (utspädd i lite vatten)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Rengör linserna väl genom att blötlägga dem kort och byta vatten minst en gång.
Lägg dränkta linser i en 2 ½-quart kastrull, tillsätt kallt vatten för att täcka och koka.
Efter kokning, sänk ned värmen för att sjuda och koka tills det inte är klart, cirka 45 minuter.
Under tiden kan du sticka korvar på flera ställen med kniv eller gaffel och lägg dem sedan i en liten kastrull.
Tillsätt tillräckligt med kycklingsbuljong för att täcka korv, och lägg den på medelhög värme.
Ta kycklingsbuljongen till en lätt koka och sjuda sedan i cirka 40 minuter. Ibland skumma bort och kasta skum och fett som stiger upp till toppen.
När korv är färdiga, ta bort potten från värmen och låt dem sitta i buljongen medan du är klar med linserna.
Värm sedan oljan i en medelhög stekpanna och stek löken, selleri, morot, vitlök och salvia i olivoljan på medelhög värme tills löken är genomskinlig och grönsakerna är klara.
Tappa sedan korvarna och spara vätskan. Tillsätt grönsakerna i linspotten, krydda med salt och peppar och tillsätt tomatpuré. Blanda försiktigt med en träsked.
Tillsätt ¾ kopp buljongen som du kokade korv i. Smaka och justera smaksättningen om det behövs.
För att servera, skär korvarna och ordna dem på en tallrik bredvid de varma linserna och grönsakerna.
* Kockens anmärkning: Du kan köpa kycklingsbuljong med låg natriumkvalitet i alla livsmedelsbutiker, men ingenting slår hemlagad kycklingsbuljong. För att göra din egen kycklingbuljong, se till att du snabbt kollar vårt snabba, smaksatta kycklingsbuljong recept.
Näringsinformation: per portion (en tiondel av receptet) 457 kalorier (22 procent från protein, 24 procent från kolhydrat, 54 procent från fett)
Receptkälla: Fira Italien av Carol Field (HarperTrade)
Omtryckt med tillstånd.
Recept Taggar:
- Lins
- entree
- italiensk
- falla
