Australiens dag firas runt om i landet den 26 januari. Nationell helgdag firas på olika sätt inklusive konserter, parader, strandfester, grillar och baksäljning. Traditionellt firar Australiens dag landningen av den första flottan i Sydney 1788 och markerar den brittiska koloniseringen av kontinenten. Australiens dag firar också multikulturalism, mångfald och tolerans. Nedan följer en rad typiska Aussie-recept som omfattar traditionella favoriter till modernare smaker.
-
Pavlova
Elena Zapassky / E + / Getty Images
Pavlova är Nya Zeelands nationella efterrätt. Denna känsliga tårta är en del av en stor debatt mellan australier och Nya Zeelandare som båda anspråk på dess uppfinning. Pavlova är ett marängskal med en marshmallowy centrum med toppad vispad grädde och frukt. Det namngavs efter den ryska prima ballerina, Anna Pavlova, som besökte Nya Zeeland 1926 och Australien 1929.
-
Lamingtons
Tap10 / Getty Images
Lamingtons är en viktig del av varje australiens barndom. Den lilla svampkakan doppas i chokladisning och rullas sedan i torkad kokosnöt. Dessa små godis säljs på skolmässor och bakar försäljning runt om i landet. Idag tillverkas Lamingtons också kommersiellt men de smakar inte lika bra som de hemlagade versionerna.
-
Lammstek
Ett suckulent lamm.
Sara Danielsson / Getty Images
En klassiker. Oavsett om det är ett ben eller en axelskärning, söndagsmiddagar med familjen skulle inte vara samma sak utan det. Detta recept är traditionellt. En liten benfri lamm axel kryddas helt enkelt med vitlök och rosmarin.
-
Köttpaj
tap10 / Getty Images
Köttpajten anses vara något av en ikonisk mat i både Australien och Nya Zeeland. Och medan smaken har utvecklats genom åren, fortsätter pajen att ha en fast plats i hjärtan och munnen i båda länderna. Pajerna är fyllda med kött, lök och sås och toppas med tomatsås (ketchup).
-
Potatispaj
bonchan / Getty Images
En favorit i många pajbutiker, enskilda pajer är fyllda med läckert markkött och sås och täckt med en krispig topp av gyllene potatismos.
-
Beer Battered Fish & Chips
S. Wongkaew
Fish & Chips nere på stranden är en ständig Aussie- och Kiwi-favorit. Fisken är vanligtvis belagd i en lätt, gyllen smet (ofta gjord med öl) med en sida av heta chips eller potatis kammusslor täckta med salt och vinäger.
