Roman_Makedonsky / iStock / Getty Images Plus
- Totalt: 2 timmar 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1182 | kalorier |
| 75g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 97g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1182 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 75 g | 96% |
| Mättat fett 32g | 160% |
| Kolesterol 354 mg | 118% |
| Natrium 1085 mg | 47% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 3g | 9% |
| Protein 97g | |
| Kalcium 179 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
När du behöver en imponerande stek för en semester eller speciellt tillfälle eller en avslappnad måltid, tänk på ett lammben. Det är en enkel förberedelse och gör en attraktiv presentation. Vitlök, citronsaft och några få grundläggande örter - helst färska - smakar lammet perfekt. Allt du behöver för en perfekt kokt stek är en tillförlitlig kötttermometer eller direktläst termometer.
För ett ännu snabbare lammben, ta en titt på detta Instant Pot-lammben.
Ingredienser
- Lammben med lamm (mittskär)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (delad)
- 3 msk citronsaft (färsk)
- 2 matskedar färsk rosmarin (eller cirka 2 teskedar torkade)
- 1 msk färsk timjan (eller ungefär 1 tesked torkad)
- 1 tesked kosher salt
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- För såsen:
- 1/2 kopp torrt rött vin (Pinot Noir eller Cabernet)
- 1 1/2 kopp kycklinglager (ej saltat)
- 1 1/2 msk heltidsmjöl
- Kosher salt och nymalet svartpeppar, efter smak
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 325 F.
Lägg ett rack i en stekpanna.
Klappa lammet torrt med pappershanddukar. Om det finns ett hårt yttre fettlager på din stek, ta bort det med en vass kniv. Klipp överskottsfett men lämna lite så att du får riklig droppning av sås.
Skala vitlök. Skär 2 vitlöksklyftor i tunna skivor. Finhacka den tredje vitlöksklyftan och lägg åt sidan.
Med en liten, vass kniv, gör du flera små, slitsar - ungefär 1/2-tums till 1-tums djupa - jämnt över stektytan. För in vitlökskivorna i slitsarna.
Gnid lammet över hela med citronsaft.
Ge rosmarin och timjan en grovhacka (eller smulat torkad rosmarin).
I en liten skål kombinerar du finhakad vitlök med örter, 1 tesked kosher salt och 1/4 tesked nymalet svartpeppar. Gnid vitlök- och örtblandningen över lammets yta.
Placera stekt, fett sida uppåt, på racket i den förberedda rostningspannan.
Sätt i kötttermometern i den tjockaste delen av köttet utan att röra vid fett eller ben. Stek i den förvärmda ugnen i cirka 25 till 30 minuter per pund, eller tills kötttermometern registrerar 145 F (medel sällsynt) till 165 F (bra gjort), beroende på hur bra du gillar det.
Ta bort steken till ett fat och låt det vila i 15 minuter innan du snider.
Servera och njut!
För valfri sås
Samla ingredienserna.
Ta bort stativet från stekpannan. Skumma överflödigt fett från dropparna och placera pannan över medelhög värme.
Tillsätt rött vin och koka i cirka 2 minuter medan du skrapar bort alla brunade bitar från botten av pannan.
I en liten skål kombinerar du 1/2 kopp kycklingröret med mjölet; vispa tills den är jämn.
Tillsätt den återstående kyckling- och mjöl- och stamblandningen i stekpannan och koka tills den förtjockas under omrörning ofta. Smaka med smak och salt.
Recept Taggar:
- lamm
- middag
- sydlig
- familjemiddag
