LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 50 minuter
- Utbyte: 4 till 5 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 669 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 25g | Kolhydrater |
| 64g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 5 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 669 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 10 g | 49% |
| Kolesterol 183 mg | 61% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 25 g | 9% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 64g | |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Delar av nötkött (eller kalvkött) kokta tills de är mjuka i tomater, lök, vitlök och röd paprika gör detta till en lätt grytomatstuv. Även om du kanske tänker på detta som en vinterlig nötkötttomatgryta, är det en bra skål för alla tider på året. Vi rekommenderar att du gör den en dag i förväg och värmer upp den strax före serveringen. Detta mjukar tomatsås och den smakar faktiskt bättre! Det är också ett bra sätt att använda rester av grillad kött.
Ingredienser
- 3 till 4 msk. olivolja
- 2 till 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Köttgrytkött (i bitar)
- 2 stora vitlöksklyftor
- 2 gula lökar (skalade och hackade)
- 1 burk (28 oz.) Stuvade eller krossade tomater eller 5-6 stora, färska, mogna saftiga tomater
- 1/2 kopp vitt vin eller 1/4 kopp konjak
- 2 rostade paprika
- 2 kvistar persilja
Steg för att göra det
Obs: Du behöver en trä- eller plastmurbruk och stöt för detta recept. Varför använda en murbruk och en stöt? Om du använder en stöt i en cirkulär rörelse nedåt för att tvinga ingredienser mot murbrukens yta och krossa den kommer det att ge mer smak än att använda en matprocessor. (Den använder inte el och det är också lättare att rengöra!)
Samla ingredienserna.
Värm 2 msk olivolja på medelhög värme i en stor gryta.
När det är varmt, tillsätt nötkött och rör om till brunt på alla sidor. Se till att nötköttet inte fastnar i pannan. Tillsätt olivolja vid behov.
Tillsätt de hackade lökarna och sauté på medium till låg värme i 5 minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och låt koka i 5 minuter.
Medan nötkött och tomater lagar mat, skalar du vitlök och krossar det i mortel med persiljan. Tillsätt lite av vitt vin och swish för att rengöra vitlök och persilja som kan fastna på insidan.
Häll innehållet i mortel och resten av vitt vin i potten. Skiva röd paprika i hälften och tillsätt i potten.
Blanda väl. Täck löst och låt sjuda tills köttet är mjukat. Det kan ta 30-40 minuter. Håll noga med såsen och om den tjocknar för mycket, tillsätt en liten mängd vatten.
Servera med hemstekt potatis eller vitt ris och njut!
Dricks
Om du använder en tryckkokare: Kok i en tryckkokare i 25 minuter i stället för att sjuda 30 till 40 minuter.
Recept Taggar:
- Tomat
- tomatgryta
- middag
- spanska
