Diana Rattray
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 733 | kalorier |
| 48g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 43g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 733 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 48 g | 62% |
| Mättat fett 29g | 144% |
| Kolesterol 245 mg | 82% |
| Natrium 1011 mg | 44% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 43g | |
| Kalcium 249 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
En läcker, krämig färsk svamp sås toppar denna kolja gratin. Fyll fisken med lite ost några minuter innan den är klar. Parmesan eller någon mild cheddar skulle vara utmärkt.
Ingredienser
- 1 1/2 kilo koljafiléer, skuren i stora bitar, beroende på ugnsform eller skålar
- Valfritt: örtblandning eller örtkryddningsblandning, efter smak
- Kosher salt och nymalet svartpeppar, efter smak
- 4 matskedar smör (uppdelat)
- 1 liten vitlöksklyftan (finhakad)
- 1/2 kopp tunt skivad svamp
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 2 matskedar sherry
- 1 1/2 koppar halv och en halv eller lätt grädde
- Streck paprika
- 1/4 kopp smaksatt bröd smulor eller vitlök
- Valfritt: riven eller strimlad ost
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F / 190 C / Gas 5.
Strö fiskbitarna lätt med salt, peppar och torkad örtblandning. Ordna filéerna i en ytlig bakform eller individuella au gratin-rätter eller ramekins.
Smälta 3 msk smör i en kastrull på medium-låg värme. Tillsätt vitlök och svamp; sauter långsamt tills svampen är mjuka och gyllene. Rör i mjöl tills det är jämnt och löst i smöret. Fortsätt koka under omrörning i 2 minuter.
Rör gradvis grädden in i mjölblandningen. Rör in sherry. Fortsätt laga och rör om tills det är tjockt. Tillsätt salt, peppar och paprika, efter smak. Sked över koljan
Smält resterande 1 matsked smör över låg värme; Tillsätt brödsmulor och rör om för att blandas ordentligt. Strö brödsmulor över kolja och sås. Grädda i den förvärmda ugnen i cirka 25 minuter, eller tills fisken lätt flaksar med en gaffel.
Strö om så önskas med lite strimlad eller riven ost och fortsätt att baka i 2 till 4 minuter längre för att smälta ost.
Recept Taggar:
- svamp
- svamp gräddsås
- middag
- amerikan
