Joff Lee / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 24g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 380 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 5g | 24% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 2193 mg | 95% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 24g | |
| Kalcium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna grillad lax med thailändsk citrongräs-kokosnötsås är helt perfekt för färska laxstekar eller filéer (du kan också använda tidigare fryst lax). Såsen kan göras på några minuter och är en härlig blandning av sött, surt och kryddig. Alla dessa smaker samlas i en fantastisk blandning av färsk citron och citrongräs, kokosmjölk, honung, plus en streck krydda (vitlök och chili) för en perfekt laxkombination. Gör en enkel gourmetbit - perfekt för varje dag att äta eller för din nästa grillfest eller matlagning.
Ingredienser
- 2 till 4 laxstekar eller filéer (färska eller tidigare frysta)
- 1/4 kopp färsk koriander (för servering)
- 1 tsk majsstärkelse löst i 3 matskedar vatten
- För citrongräs-kokosnötssås:
- 4 msk citrongräs (finhackad: antingen färsk eller fryst - finns i asiatiska butiker)
- 5 kryddnejlikor vitlök
- 1/2 till 1 färsk röd chili (finhackad eller 1/4 till 1/2 tesked cayennepeppar eller torkad krossad chili)
- 1/2 tesked vanlig chilipulver
- 1/4 kopp kokosmjölk
- 1/3 kopp flytande honung
- 6 matskedar fisksås
- Juice av 1 citron
Steg för att göra det
Kombinera alla såsingredienser i en matprocessor eller mixer. Blitz bra för att skapa en läcker citronsås. (Om du inte har en matprocessor, hacka vitlök och chili, kombiner sedan med andra ingredienser, rör om väl för att lösa upp honung).
Häll 1/3 av denna sås över laxen - reservera resten för senare. Vänd laxbitarna flera gånger i såsen, täck sedan och sätt i kylen för att marinera i minst 10 minuter eller flera timmar.
Grilla laxen över en varm oljad grill tills det inre köttet inte längre är genomskinligt när det försiktigt dras isär med en gaffel.
Medan laxen grillar placerar du återstående sås i en liten gryta eller kastrull på medelhög hög värme. Koka upp och sedan reducera till en sjuda. Tillsätt majsstärkelsen löst i vatten och rör om tills såsen blir tjockare. Avlägsna från värme. Om din citrongräs finhackas för hand, kanske du vill koka det längre för att mjukgöra det.
Smaka-testa såsen, tillsätt mer citron om den är för söt för din smak, eller mer honung om du föredrar den sötare. Du kan också lägga till mer kokosnöt för en mildare, rikare smak. Tillsätt mer chili om du vill ha en kryddigare sås.
För att servera, platta upp den grillade laxen och sked en del av såsen över varje portion. Tillsätt kvistar färsk koriander och servera återstående sås på sidan tillsammans med thailändsk jasmin eller thailändsk kokosris. Njut av!
Grilla tips
- Om din lax är färsk och / eller väldigt känslig, använd antingen en oljad fiskbur eller lägg en bit bananblad över din grill. Laga fisken rätt på bladet (istället för tennfolie). Bladet blir doftande och brunt när du lagar mat.
Recept Taggar:
- kokos
- entree
- thai
- familjemiddag
