Hemlagat brunt smör fudge godis recept

Wolfgang Schardt / Getty Images

• Totalt: 90 minuter
• Förberedelse: 20 minuter
• Kock: 70 minuter
• Utbyte: 64 kvadrat (64 portioner)

9 betyg Lägg till en kommentar

Brun smörfudge är en twist på traditionella smörbaserade fudges. Smöret i detta recept bruntas först för att ge det en något nötig, karamelliserad smak. Slutresultatet är en jämn, söt fudge med lite extra något som förtjusar smaklökarna.

Ingredienser

• 1 pinne (4 ounces) smör
• 3 koppar granulerat socker
• 7 flytande ounces avdunstad mjölk
• 1/2 kopp lätt majs sirap
• 1 tesked vaniljextrakt
• Valfritt: 1/2 kopp hackade nötter

Steg för att göra det

Förbered en 8x8-tums skål genom att fodra den med aluminiumfolie och spruta folien med nonstick kokspray.

Placera smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme.

Smält smöret under omrörning ibland och fortsätt att laga det tills det är ett rikt, gyllenbrunt. Övervaka smöret medan det lagar mat och rör om det med några minuter så att det inte svinner i botten. Smöret ska luktas med god smak och ha en vacker nötaktig färg.

När smöret har brunt, tillsätt socker, indunstad mjölk och majs sirap. Rör om tills sockret löses upp och sätt sedan in en godistermometer.

Fortsätt att laga godis tills det når 235 F (soft-ball scen) på godistermometern.

När rätt temperatur har uppnåtts, ta bort godisen från värmen och låt den svalna vid rumstemperatur tills den är lunken, cirka 45 minuter.

När godisen knappt är varm vid beröringen, lägg den i skålen på en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet. (Fudgen kan också slås för hand eller med en handhållen blandare, men processen kommer att ta två eller tre gånger så lång tid).

Pisk godisen tills fudgen blir tjock och krämig och tappar glansen. Slå inte för mycket, annars kommer fudgen att bli kornig.

Rör snabbt in vanilj och nötter om du använder det.

Häll och skrap fudgen i den beredda pannan; jämna det till ett jämnt lager.

Låt fudgen ställas in vid rumstemperatur eller i kylskåpet.

När den är inställd, skär den i små rutor och servera vid rumstemperatur.

tips

• Förvara återstående fudge i en lufttät behållare eller påse vid rumstemperatur i upp till en vecka, eller förvara kyld i 2 till 3 veckor.

Recept Taggar:

• Godis
• efterrätt
• amerikan
• födelsedagar

Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!