F. Muyambo
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 till 3 skålar (2-3 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 24 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 3 skålar (2-3 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 24 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 113 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Hausa-folket, även om de finns i ett varierat antal länder som sträcker sig från Sudan till Nigeria, har haft ett stort inflytande på matkulturen för västafrikanska gatamat. En sådan mat är en populär gatamat som ofta äts till frukost. Det är känt som Hausa Koko, en syrlig och kryddig slät gröt. Surheten, som härrör från jäsning av hirs, kan vara en förvärvad smak. Men efter att ha provat några regionala afrikanska rätter, kommer du att upptäcka att jästprodukter används ganska regelbundet.
Allt du behöver göra är att samla antingen majsmjöl eller hirsemjöl (inte så smidigt som vete eller kakemjöl), tillsätt vatten för att göra en pasta, låt det sedan täckas och låt det jäsa i upp till 3 dagar. Detta kan göras antingen med den färdiga majs- eller hirdmåltiden. Om du inte kan hitta slipad hirs men har tillgång till hela hirs, kan du fortfarande uppnå jäsning. Jäs bara i upp till 3 dagar som med majsmjöl, skölj sedan kornen och placera dem i en mixer. Använd en sikt för att ta bort taffeln. Medan processen är ansträngande garanterar den en hirs eller majsdej utan okända tillsatser. När du har fått din deg, följ detta recept.
Ingredienser
- 1/2 kopp majsdeg
- 3 koppar vatten (delad användning)
- 1/4 tesked kryddnejlikor
- 1/2 tesked ingefära
- 1/4 tesked varmt chilipulver
- Valfritt: socker efter smak
- 1 nypa salt
Steg för att göra det
- flingor
- frukost
- afrikansk
- sjuda
Hoppa ungefär en halv kopp majsdej och lägg i en kastrull.
Tillsätt 1 kopp kallt vatten och smuldra upp majsdeigen för att göra en jämn pasta med vattnet. Slå på värmen till hög och rör om kontinuerligt.
Tillsätt 2 koppar kokande vatten i potten och bringa till koka under omrörning kontinuerligt. Vid denna tidpunkt börjar majsdeigen att tjockna och bilda gelatinösa klumpar. Jag håller vanligtvis ett visp som är praktiskt för att hjälpa till att jämna ut gröt.
Tillsätt en nypa salt, malda kryddnejlika, ingefära och peppar. Rör om och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.
Häll i en skål när du är redo att servera, tillsätt önskad mängd socker och rör om. För en extra touch av lyx, häll i lite avdunstad mjölk.
Receptstip
Traditionellt serveras Hausa Koko med stekt bönakaka (koose eller akara) eller munk som kallas bofrot eller puff.
Recept Taggar:
