Craig van der Lende / Photographer's Choice / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 10 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 209 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 10 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 209 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mättat fett 12g | 61% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 1% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Bearnaisesås är praktiskt taget samma som hollandaisesås förutom att vinäger och estragon ersätter citronen. Du kan säkert göra din Bearnaise i en kastrull, men varför bry sig om när denna version från smakar exakt samma? Denna utsökta sås är perfekt för biff.
Ingredienser
- 1/4 kopp vitvinäger
- 1/4 kopp vitt vin
- 2 msk schalottenlök (malet)
- 3 msk dragon (färsk, hackad)
- salt efter smak (kosher)
- svartpeppar efter smak
- 3 extra stora äggulor
- 2 pinnar osaltat smör (smält)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera vinäger, vitt vin, schalottenlök, 1 msk hackad dragon, 1/4 tesked salt och 1/4 tesked peppar i en liten kastrull.
Häll upp och koka och låt sjuda under 5 minuter tills blandningen har reducerats till några matskedar. Kyl lite.
Överför den kylda blandningen med äggulorna och 1 tsk salt i en mixer. Blanda 30 sekunder.
Häll långsamt det varma smöret genom öppningen i locket genom locket. Tillsätt de återstående 2 matskedar estragonbladen och blanda bara en sekund.
Om såsen är för tjock, lägg till en matsked vitt vin till tunn.
Servera genast och njut!
Dricks
- Du kan också göra såsen en timme framåt. Förvara den i mixern och tillsätt 1 matsked mycket varmt vatten strax innan servering och blanda några sekunder.
Recept Taggar:
- sås
- frukost
- franska
- födelsedagar
