Diana Rattray
- Totalt: 7 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 7 timmar
- Utbyte: 1 kruka (6 till 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 147 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kruka (6 till 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 147 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 132 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 8g | 27% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa limabönor i sydlig stil tillagas till perfektion i långsam spis. Skinkhockor och tomater lägger till smak tillsammans med hackade aromatiska grönsaker och örter. Om du har torkat kvar skinka, lägg till den i limabönorna tillsammans med tomaterna.
Lägg gärna till eller utelämna grönsaker. Tärnad morötter, vitlök, paprika och selleri kan tillsättas för extra smak och färg. Eller, för lite värme, tillsätt ca 1/2 till 1 tesked krossad röd paprika flingor. Konserverade chili-kryddade tomater eller eldstekt tomater är också utmärkta val.
Servera bönorna med nybakat majsbröd, tillsammans med en sallad eller färska skivade grönsaker. Chow chow, en sydlig smak, serveras ofta tillsammans med bönor.
Ingredienser
- 1 kilo torkade limabönor, blötläggta över natten (dränerade)
- 2 rökt skinkhackar (stora)
- 2 lagerblad
- 1/2 kopp hackad lök
- 1 grön paprika (hackad)
- 1 tsk socker
- 1/4 tesked slipade kryddnejlika
- 2 koppar hackade tomater (eller en 14, 5 ounce burk)
- 1 (8-ounce) tomatsås
- 1/2 tesked svartpeppar
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Lägg limabönorna i lerkruka och tillsätt skinkhockor, laurbærblad, lök, paprika, socker och slipade kryddnejlika, om du använder det. Täck med vatten. Täck och koka på högt i 2 timmar.
Vrid värmen till låg och kok i 2 timmar längre, eller tills limabönorna är mjuka. Ta bort skinkhaken på en tallrik. När de är svala nog att hantera, ta bort köttet och hacka det. Sätt tillbaka den hackade skinkan i lerkruka.
Tillsätt tomater och tomatsås. Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov.
Fortsätt att laga mat på låg i 2 till 4 timmar längre.
Recept Taggar:
- Tomat
- middag
- sydlig
- falla
