Diana Rattray
- Totalt: 16 minuter
- Förberedelse: 12 minuter
- Kock: 4 minuter
- Utbyte: 1 burk vardera (16 till 20 portioner)
Dessa hemlagade versioner av de populära ostmatarna är inte bara lätta att tillverka; de är tillverkade med äkta ost utan oönskade konserveringsmedel. Mild cheddarost, mjölk och gräddeost hör till ingredienserna, och lite gelatin gör att faux Velveeta - eller amerikansk ost - stelnar till ett block. Du kan använda vit eller apelsinost beroende på hur du vill att den färdiga produkten ska se ut.
Den mjukare "Cheez Whiz" -blandningen är utmärkt uppvärmd och läggs till varma makaroner, krämiga soppor som denna 4-ingrediens broccoli ostsoppa eller grönsaker, eller använd den som ett varmt dopp med valfritt antal ytterligare ingredienser.
Den amerikanska ostersättningen liknar den populära bearbetade osten Velveeta. Det är bra för smörgåsar, kex, dopp och snacks. Och det smälte fint i en basisk grillad ostsmörgås. Eller lägg den till en vit sås för grönsaker, grytor eller pastarätter.
Den amerikanska ost (Velveeta) receptet gör cirka 1 1/4 till 1 1/2 pounds och Cheez Whiz-klonen gör cirka 2 koppar.
Ingredienser
- Hemlagad Velveeta eller amerikansk ost:
- 1 kopp vatten
- 1 paket (1/4-ounce) unflavored gelatine
- 1/3 kopp torrmjölkpulver
- 1/4 tesked salt
- 4 koppar (1 pund) mild cheddarost eller en kombination av cheddar och Colby
- Hemlagad Cheez-Whiz:
- 1 kopp indunstad mjölk
- 2 koppar strimlad mild eller skarp cheddarost
- 2 gram gräddeost
- 1/2 tesked torr senap
- 1/4 tesked salt
Steg för att göra det
Velveeta eller amerikansk ost
Linjera en liten limpanna med plastfolie, vilket lämnar ett par tum överskott på båda sidor om pannan. Alternativt kan du använda behållare med mindre storlek.
Lägg vattnet i en kastrull och koka upp.
Kombinera gelatin, mjölkpulver och salt i en mixer och puls för att blandas.
Tillsätt det kokande vattnet i mixern och pulsera omedelbart några gånger.
Tillsätt snabbt cheddarosten och bearbeta tills den är jämn.
Håll snabbt, häll eller sked blandningen i den fodrade pannan. Använd en spatel till och med toppen. Täck med överflödigt plastfolie och kyl i flera timmar eller över natten.
Skiv osten och använd den till ost- och krackasnacks, smörgåsar, grillad ost, eller lägg till en ostsås eller dopp.
Packa in plastfolie och förvara i kylen. Använd inom 2 veckor.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Hemlagad Cheez-Whiz
Lägg den avdunstade mjölken i en kastrull och bring till en sjuda.
Kombinera ost, gräddeost, torr senap och salt i en mixer eller matprocessor. Tillsätt den sjunkande indunstade mjölken och bearbeta tills den är jämn. Häll i en burk och använd omedelbart (medan den är varm) eller kyl i kylen.
För en tunnare blandning, tillsätt lite extra varm mjölk eller grädde.
Förvara i kylen.
Använd inom 1 vecka.
tips
- Få den strimlade osten öppnad och stäng till hands så att du kan lägga till den omedelbart. Blandningen förtjockas snabbt. Om din mixer inte hanterar tjocka blandningar väl kan du prova en matprocessor.
Receptvarianter
- Använd halva pepparost i Velveeta eller tillsätt några matskedar konserverad finhackad jalapeño eller mild grön chilipeppar tillsammans med osten. Lägg ett streck eller vitlökspulver och en streck lökpulver till den hemlagade Cheez-Whiz, eller använd en kryddat saltblandning istället för bordsalt.
Recept Taggar:
- Pastamiddag
- velveetaost
- aptitretare
- sydlig
