The Spruce Eats / Nita West
- Totalt: 26 minuter
- Förberedelse: 12 minuter
- Kock: 14 minuter
- Utbyte: 8 portioner
Du kanske inte har tänkt på att göra det förut, men att kombinera kallt nötkött och kalkon till en hamburgare patty skapar en fin struktur och smakkombination. Nötköttet håller hamburgaren saftigt, och kalkonen lägger till ett hälsosammare kött till blandningen medan man minskar mängden den kokta hamburgaren kommer att krympa på grillen.
Enbart av dessa skäl tar den typiska hamburgaren ett hack, men sedan lägger färsk basilika till blandningen en oväntat läcker friskhet till denna populära kokfat. Söt lök, parmesanost och vitlök ger en fin smakdjup när du hamnar burger med rostad paprika ger lite färg till den färdiga smörgåsen.
Ingredienser
- 1 ägg (slagen)
- 2/3 kopp söt lök (finhackad)
- 1/4 kopp färsk basilika (hackad)
- 1/2 kopp riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tesked salt
- Valfritt: 1/4 kopp ketchup
- 1 pund mark kalkon
- 1 kilo magt nötkött
- 1 burk rostade paprika
- 8 hamburgarbullar (rostade)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Nita West
Kombinera ägg, lök, basilika, parmesanost, vitlök, peppar, salt och ketchup (om det används) i en stor blandningsskål.
The Spruce Eats / Nita West
Tillsätt malet kalkon och malt nötkött i skålen, blanda väl.
The Spruce Eats / Nita West
Forma till åtta 3/4-tums tjocka karameller.
The Spruce Eats / Nita West
Förvärm grillen till hög värme. Placera hamburgare på grillen och minska värmen till medium.
The Spruce Eats / Nita West
Kok hamburgare i 10 till 14 minuter och vänd en gång halvvägs igenom.
The Spruce Eats / Nita West
Ta bort hamburgare från grillen och servera toppad med skivad rostad paprika på rostade hamburgarbullar. Servera med kryddor på sidan.
Njut av!
The Spruce Eats / Nita West
tips
- Övermixa inte: När du kombinerar burgeringredienserna, se till att inte övermixa; om det råa köttet hanteras för mycket kommer du att sluta med en tät och tung burgare. Ge blandningen tid: Låt blandningen sitta i kylen så att smakerna smälter samman. Tillverkning av tårtor: Våta händerna innan du formar tårtorna så att köttet inte håller sig fast vid dem. För att undvika att hamburgaren blir för rundad på toppen använder du tummen för att skapa en intryck längst upp på patty innan du placerar på grillen. Vissa kockar rekommenderar till och med att man fryser småkakorna innan de grillar för att hjälpa dem att hålla sin form och öka fuktigheten. Förbered i förväg: Om du gör småkakorna i förväg, lägg dem i lager separerade med vaxpapper, på en bakplåt täckt med plastfolie eller i en zip-top-påse.
Receptvarianter
- Himlen är gränsen för smaktillsatser: I stället för de väsentliga smaktillsatserna - ketchup, senap och mayo - serverar dessa hamburgare med en speciell sås. Piska upp en vitlök-aioli, använd butiksköpad chipotle-majonnäs, kombiner pesto med mayo (ett bra komplement till basilika inuti hamburgaren), eller till och med använda en tomatchutney. Hälsosammare alternativ: Du kan enkelt göra dessa hamburgare ännu hälsosammare genom att byta ut vanliga hamburgarbullar för fullkornsvete eller multigrain - eller göra dem öppna och servera endast på bottenvåningen. Tillsätt massor av grönsaker som toppningar inklusive färska spenatblad, tomater, avokado, rödlök och pickles.
Recept Taggar:
- Kalkon
- middag
- amerikan
- cookout
