Denis Tevekov / Getty Images
Vissa konsumenter har haft incidenter av glasbageri som krossades i ugnen eller när det placerades på disken för att svalna. Även om antalet rapporterade incidenter är litet jämfört med de miljoner glasbagerier som säljs i USA och Kanada, finns det verkligen anledning till oro och konsumenterna bör vidta åtgärder för att minimera risken.
Varför glasugnsbageri kan krossas
Ugnsklassad värmebeständig glasbageri introducerades först på marknaden på 1900-talet i USA med uppfinningen av Pyrex pajplattor. Det var så populärt att marknaden snabbt expanderade till andra stilar av prisvärt värmebeständigt bageri och det blev hembakarens favoriträtt för ugnsbakning eller kylda desserter.
Det finns i princip två stora glasbagerierstillverkare i USA - Anchor Hocking och World Kitchen. En av de ursprungliga ingredienserna som används vid tillverkningen av glasbageri är borosilikat.
Enligt Anchor Hocking-webbplatsen gjordes övergången till sodakalk (från borosilikat) för cirka trettio år sedan i ett försök att göra deras bageri säkrare. World Kitchen följde också efter, men förvånansvärt fortsatte vissa europeiska tillverkare att använda borosilikat i deras bageri.
Eftersom säkerheten var orsaken till förändringen i receptet ville tillverkarna att deras bageri skulle bryta på ett mindre farligt sätt, om det alls skulle gå sönder. Och ja, risken har alltid varit där - trots allt - det är glas, härdat eller inte. Glasartiklar gjorda med borosilikat tenderar att spränga och sprida skarpa glasskär, där kalkglas dras i större, dumare bitar.
Enligt Anchor Hocking är kalkglas också mer motståndskraftigt mot brott när det kommer i kontakt med hårda ytor eller vassa redskap. Så omkopplingen i material var berättigad av säkerhetsskäl och båda tillverkarna håller med påståenden att deras bageri är säkert att använda.
Test av konsumentrapporter
Konsumentrapporter genomförde en tolvmånadersundersökning som inkluderade tester av amerikansk och europeisk bageri samt insamling av information från tillverkare, experter och konsumenter. Du kan läsa hela rapporten, men i korthet var bageri som tillverkats i USA mer benägna att krossa än de som gjorts i andra länder, under vissa förhållanden.
Deras resultat lämnade utrymme för oro och de uppmanade Consumer Protection Safety Commission (CPSC) att undersöka säkerheten för glasbageri, särskilt med tanke på förändringen från borosilikat till sodakalk i deras konstruktion. Läs artikeln om konsumentrapporter för att få fullständig testinformation.
Är glasbageri säkert att använda?
Enligt de amerikanska tillverkarna känner de att deras produkter är säkra att använda, men du måste bestämma om det är värt risken. Det är helt förståeligt att härdade glasprodukter kan och går sönder ibland, särskilt om glaset av någon anledning ska försvagas.
Risken var när den första Pyrex-pieplattan gjordes med borosilikat; det var bara inte ett problem. Men med rätt vård kan du minimera risken och förstå att vissa villkor kan göra det mer mottagligt för krossningar.
Observera att med den bästa omsorg kan en värmebeständig glasskål eller bageri fortfarande bryta eller krossa - det finns absolut ingen garanti för att det inte kommer. Om du känner dig obekväm med att använda ditt glasbageri i ugnen ska du förvara det för icke-bakade desserter och använda metallbageri för allt annat.
Hur man minimerar riskerna med att glasbagerier spricker
Nytt bageri kommer med instruktioner för användning och skötsel och de varierar med varumärken. Tyvärr kasserar vi ofta den här etiketten och den är snart glömd. Här är några allmänna tips för säker användning av glasbageri och följ länkarna för specifika instruktioner för Anchor Hocking eller World Kitchen Pyrex-varumärken.
- Undvik temperaturförändringar; ingen går från frys till ugn, eller från ugn till diskbänk. Lägg inte vätska till heta glasvaror. Ingen högre värme än 350 FD Placera inte hett bageri på kalla eller våta ytor, eller bänkskivor, spishäll; placera istället på en handduk, skärbräda eller kylställ. Använd inte på spishällen, under en slaktkrok eller i en brödrost. Låt kärlen svalna helt innan du sänker dem i vatten. med redskap. Låt ugnen förvärma innan du lägger till bageri.
