R&R Publications Marketing Pty Ltd. / Getty Images
- Totalt: 27 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: cirka 4 dussin (48 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 137 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: cirka 4 dussin (48 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 137 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 20 mg | 7% |
| Natrium 31 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Ghoraibi, ibland stavad ghraybeh, gorayba, ghrybe eller till och med grhybe, är smörkakor som är populära i libanesiska köket såväl som i hela Mellanöstern. Oavsett hur du stavar dem, är ordet alltid uttalat gri (rim med högt) bi.
Som ofta är fallet, det finns många variationer och speciella recept för familjen. Men kännetecknet för dessa kakor är att de är smöriga, inte alltför söta och ska vara vita i färgen. Till och med den traditionella mandeln som är inbäddad på toppen är förgrenad för att fortsätta det vita och vita utseendet. Av den anledningen serveras ofta ghoraibi vid bröllop eftersom färgen representerar renhet. De är också lätt tillgängliga i nästan alla bagerier i hela regionen.
I likhet med andra smörkakor som sablar eller danska kex är ghoraibi tillverkade med mycket få ingredienser. Välkrämat smör, socker och mjöl bidrar till kakans skarpa konsistens. De är inte surdade med varken bakpulver eller bakpulver, men det är nödvändigt att kyla degen i minst en timme för att låta mjölet hydrera och göra det lättare att hantera.
Många smörkakor smaksätts också med lite extrakt. Vanilj är det mest typiska men mandelekstrakt är vanligare för ghoraibi och den blancherade mandeln på toppen hjälper till att identifiera smaken. Vissa bagare tycker också om att använda lite orange blommvatten istället för mandelekstraktet.
Den vanligaste formen är en diamant som resulterar i skivning av degen med en diagonal. Men S-former finns ofta, liksom klassiska rundor. Förutom bröllop är dessa smöriga kakor perfekta att servera med en eftermiddagskopp te eller arabiskt kaffe.
Ingredienser
- 4 pinnar (32 msk eller 2 koppar) osaltat smör, vid rumstemperatur
- 1 kopp pulveriserat socker
- 1 kopp granulerat socker
- 4 koppar mjöl för alla ändamål
- 2 koppar mandlar (blancherade och halverade)
- 1 tsk klart mandelekstrakt
- 1 tesked salt
Steg för att göra det
Värm ugnen till 300 F. Använd ett stativ eller en handblandare, slå smöret, granulerat socker och pulveriserat socker i en blandningsskål i 5 minuter eller tills det är fluffigt. Tillsätt mandelekstraktet. Tillsätt långsamt i mjölet för alla ändamål. Om du inte har en tung standblandare och använder en handhållen kanske du vill blanda i hälften av mjölet med mixern och sedan resten med en sked. Detta minskar risken för att bränna ut motorn på en handblandare.
Täck med plastfolie och kyl i kylen i upp till en timme.
Rulla ut den kylda kakadegen på en väldoftad yta. Rulla in i ett rep som är 1 1/2 till 2 tum tjockt.
Skär diagonalt i diamantformer och placera på oljade kakor. Placera en mandel i mitten av varje cookie.
Grädda i 12 minuter. Ta bort och svalna på kylställen.
Recept Taggar:
- Småkakor
- efterrätt
- Mellanöstern
- jul
