Anita Schecter
- Totalt: 52 minuter
- Förberedelse: 12 minuter
- Kock: 40 minuter
- Frys: 4 timmar
- Utbyte: 8 (1/2 kopp) portioner
När du frågar människor om de föredrar sött eller salt får du antagligen en ganska jämn blandning av svar. Men fråga dem om de gillar kombinationen och chanserna är att de flesta kommer att älska den. Det är utan tvekan varför chokladtäckta saltkristaller och saltad karamellsås är så populära saker. Titta på vilken bra gourmetchokladbutik som helst och det borde finnas en rad vackra chokladdragna kolben med en nypa havssalt ovanpå. Likaså är kanderade eller chokladtäckta nötter bra men väldigt häftigare om nötter saltas.
Så att lägga ett salt element till söt krämig glass är en säker vinnare. Pistaschglass i sig är vanligtvis inte salt, men att blanda rostade, saltade pistaschbitar i en honungbaserad glass uppfyller definitivt den söta och salta sugen.
Att göra glass hemma är inte bara lätt utan gör att du kan anpassa smakerna. I detta fall lägger honung till vaniljbasen en underbar smak och du kan blanda in så få eller så många av dessa läckra, saltade pistascher som du vill. Det finns två primära metoder för att göra glassbasen. Det ena är att använda en kokt vaniljsås, som innehåller ägg, och den andra är ett enda alternativ för mejeri som inte kräver matlagning. Detta recept använder den raka mejerimetoden utan kok.
Observera att färgen på pistagenötter, även om den definitivt är grön, inte ligger någonstans nära den djupgröna skuggan som du hittar i butiksköpta pistage eller till och med myntglass. Du kan säkert lägga till lite grön matfärg till din glass om du verkligen vill ha den ljusgröna nyansen. Men receptet inkluderar det inte och istället behåller det den naturliga, honungbeige färgen utan med gröna fläckar från pistaschbitarna.
Detta recept är enkelt och enkelt och resulterar i en perfekt hit av sött, salt och krämig i varje bett. En perfekt behandling för en varm sommardag. Njut av!
Ingredienser
- 1 kopp helmjölk
- 2 koppar tung grädde
- 1/2 kopp honung
- 1/4 kopp granulerat socker
- 1 msk vanilj (vaniljpasta är bäst om du har det)
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp skalade rostade och saltade pistascher, krossade
Steg för att göra det
Vispa ihop en mjölk, tung grädde, honung, granulerat socker, vanilj och salt i en stor skål.
Tillsätt de rostade pistascherna i en matprocessor och puls några gånger tills muttrarna är mycket nedbrutna men inte pulver eller pasta. Lägg de krossade pistascherna i skålen.
Häll blandningen i din glassmaskin och följ tillverkarens instruktioner för korrekt användning. Kasta blandningen i 35 till 40 minuter, överför den till en fryssäker behållare och frys i minst 4 timmar innan servering.
Recept Taggar:
- Glass
- efterrätt
- Mellanöstern
- sommar
