Rene Nüsser / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 41 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 41 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 8 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna tyska gurka-dillsallad, kallad gurkensalat , med sin vinnande kombination av vinäger och socker i förbandet, gör en uppfriskande sommarsallad som passar bra för många typer av kött, särskilt fläsk. De gör också ett smakrikt tillägg till en kyckling sallad eller tonfisk salladsmörgås.
Du kan lämna ut dill och / eller rödlök och fortfarande få en läcker sallad. En liknande sallad från Thailand använder risäger och lägger till en kryddig komponent med tillsats av chili medan en grekisk version lägger till oregano istället för dill och en salt hit från fetaost.
Ingredienser
- 1 frönfri gurka (lång och mager, något ojämn) eller 2 persiska gurkor
- 3 msk cideräger eller vit vinäger
- 1 matsked socker (eller efter smak)
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
- Valfritt: 1 liten rödlök (tunt skivad och uppdelad i ringar)
- Valfritt: 3 msk hackad färsk dill
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj och torka gurken. Med okaxade, frönfria gurkor kan du lämna en del av eller hela huden på i remsor, som ser snygg ut när du klipper den och faktiskt hjälper till att hålla skivorna ihop. Alla andra sorter ska skalas och fröas först.
Använd en mandolin, en matprocessor med den tunna skivfästet eller skivan som öppnar sig på en ostskivor, och skiv den gurka / tunnorna tunt. De borde vara nästan genomskinliga. Avsätta.
Gör förbandet genom att placera vinäger, socker, salt och peppar i en serveringsskål och vispa det tills sockret har upplösts helt.
Tillsätt skivad gurka, rödlökringar och hackad dill, om så önskas, och kasta väl. Marinera i 5 minuter eller mer och server.
tips
- Leta efter frönfria engelska gurkor, ibland bara kallade "hothouse gurkor" eller persiska gurkor för bästa smak och konsistens. Undvik om möjligt livsmedelsbutiker cukes om möjligt; de tenderar att vara snåliga och vattniga och bli gränsiga när du marinerar dem. Resterna lagras i kylen i ett par dagar, men efter en längre tid i marinaden kommer gurkorna att börja bryta ner.
Vad man ska servera med Gurkensalat
Precis som äppelmos så verkar gurkor i dill naturligtvis gå med rostad fläsk. Här är några förslag:
Bräserad fläsk- och kålrecept: Denna variant av en traditionell tysk grisskål är gjord med fläskmage brödad på en bädd av hackad kål.
Boneless Mustard Pork Chops Recept: Detta enkla recept är perfekt för en hektisk dag. Det tillagas snabbt med ett minimum av arbetskraft och smakar som att du är slavad hela dagen.
Fyllda grisköttrecept: I denna behandling smörjas och fylls en fläskkam, och grillades sedan över indirekt, medelhög värme för att låta insidan koka innan utsidan bränns och torkas ut.
Recept Taggar:
- sallad
- aptitretare
- tysk
- cookout
