Damnoen Saduak flytande marknad, Samutsongkram-provinsen, Thailand. TAMVISUT / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: serverar 4
En vanlig, naturligt låg fetthalt efterrätt och mellanmål i södra Thailand, dessa bananer ris kakor är lindade i bananblad och sedan bakas i ugnen (eller grillad, som i Thailand, om du har rätt väder!). Detta thailändska recept är enkelt och roligt att tillverka - plocka bara upp några bananblad (färska eller frysta) och lite sött ris i din lokala asiatiska matbutik. Resten ska du redan ha i ditt kök. Det gör en bra potluck eller festmat!
Ingredienser
- 1 paket bananlöv (färska eller frysta; tina i minst 1 timme om de är frysta)
- 2 bananer
- 1 kopp thailändskt söt ris
- 1 kopp kokosmjölk
- 1 kopp vatten
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp brunt socker
Steg för att göra det
Gör först riset. Lägg ris i en kruka tillsammans med kokosmjölken, vatten, salt och brunt socker. Vrid värmen till hög eller medelhög. Rör om tills kokosmjölken har lösts upp och blandats med vattnet och riset.
När kokosnötvatten når en bubblande koka, rör om för att lossa allt ris som sitter fast i botten av potten. Ställ ner värmen till medel-låg (runt # 2, 5 på ratten, om din spis har siffror). Halvtäck med ett lock och låt det sjuda i 20 minuter, eller tills det mesta av kokosnötvattnet har absorberats.
Stäng av värmen, men lämna potten på brännaren. Täck helt med locket och låt fortsätta "ånga" matlagningen på egen hand i ytterligare 10 minuter. Låt svalna helt, eller lägg potten i kylen om du har bråttom.
När ris har svalnat är du redo att linda in. Lägg ut ett bananblad ungefär 1 fot stort. Du kan klippa bladen om de är för stora.
Skala en av bananerna och lägg den längs ena änden av bladet: det är så länge din tårta måste vara (du vill ha tillräckligt med blad kvar på båda sidor om banan för att binda den senare). Ta bort bananen och skopa lite av det kylda riset på bladet och klappa ner det till ca. ½ tum tjock, och så lång eller längre än banan. Du kommer också att vilja göra denna ris "säng" dubbelt så bred som bananen (så att när du rullar den kommer riset att omge bananen helt).
När du är klar med att göra risbädden lägger du bananen på den och trycker den försiktigt in i riset (du kan bryta bananen i hälften för att hålla rullen rak).
Lyft upp bananbladet och börja rulla så att riset helt omger bananen. Stick bladet under och fortsätt rulla tills du når slutet av bladet. Försök rulla så hårt som möjligt.
Säkra var och en av de två ändarna med sträng (det ser ut som en smällare). Placera rullen i kylen och låt stå i minst 2 timmar eller över natten. Du borde ha tillräckligt med ris kvar för ytterligare en rulle.
När du är redo att äta, värma rullen i ugnen i 10-15 minuter vid 325 grader, eller grilla den, vrid rullen till kokning på alla sidor (bananblad blir brunt).
Servera genom att öppna upp bananbladet och skära sedan risrullen i 2-3 tum sektioner. Ta bort från bladet och ät som det är, eller rulla riskakorna i torr sötad strimlad kokosnöt (antingen vanlig eller rostad).
Recept Taggar:
- Banan
- efterrätt
- thai
- husmanskost
