- Mer än 15 år som verkställande kock och konditor. Kulinarisk instruktör för förprofessionella och professionella kockar. Den vinnande matförfattaren och restaurangkritikern för Chicago Tribune, The New York Times, Times of Northwest Indiana och andra publikationer. Nationella mästerskap i Orlando, Florida
Erfarenhet
Barbara Rolek är en tidigare författare för Spruce som bidrog med hundratals artiklar och recept i mer än åtta år. Under de senaste 25 åren har hon varit matredaktör, matförfattare och restaurangkritiker för dagstidningar och tidskrifter inklusive Chicago Tribune och The New York Times. Barbara arbetade som verkställande kock och konditor i mer än 15 år på fina matställen och kommissionären för en livsmedelsbutikskedja där hon inrättade programmet för utbyte av hemmåltid.
Förutom hennes författare delar Barbara sin kärlek till matlagning med studenter vid The Cooking Academy of Chicago, Ivy Tech State College och mentorering av karriärerna genom Culinary Arts Program vid Corliss High School i Chicago. Hennes undervisningsfilosofi är att avmystifiera kulinariska koncept med strömlinjeformade tekniker och en användarvänlig metod för matlagning.
Utbildning
Barbara är examen vid Chicagos Washburne Culinary Institute, en av de äldsta matlagningsskolorna i landet, där hon vann ett stipendium från företaget Anheuser-Busch och utmärkte sig med enastående prestanda som student.
Utmärkelser och publikationer- "Berätta hur länge du vill leva och jag ska säga dig vad du ska äta för att komma dit" (Authorhouse, 2002). Barbara ger matkommentarer om matscenen i Chicago på Chicago etniska restaurangerundersökare. Hon är vinnaren av Hoosier 2007 State Press Association Award för en berättelse om den ketogena dieten i behandlingen av barndomsepilepsi
Om Granen
Spruce, ett varumärke från Dotdash, är en ny typ av hemsida som erbjuder praktiska tips och inspiration från verkligheten för att hjälpa dig skapa ditt bästa hem. Spruce-familjen med varumärken, inklusive The Spruce, The Spruce Eats, The Spruce Pets och The Spruce Crafts når tillsammans 30 miljoner människor varje månad.
I mer än 20 år har Dotdash-varumärken hjälpt människor att hitta svar, lösa problem och bli inspirerade. Vi är en av de 20 största utgivarna av innehåll på Internet enligt comScore, ett ledande internetmätningsföretag, och når över 30% av USA: s befolkning varje månad. Våra varumärken har gemensamt vunnit mer än 20 branschpriser endast under det senaste året, och nyligen utsågs Dotdash till årets utgivare av Digiday, en ledande branschpublikation.
