Granen
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 60 minuter
- Ansträngning över natten: 8 timmar
- Utbyte: 1 kvart (64 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 2 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (64 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 2 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 1 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Sylt och gelé behöver ett ämne som kallas pektin för att gela. Vissa frukter innehåller naturligt mycket pektin, men andra saknas. Att lägga till kommersiell vätska eller pulveriserat pektin är ett sätt att få en gelé med låg pektin till gel. Men du kan spara pengar genom att göra en motsvarande produkt från äpplen.
Hemgjord flytande pektin kan tillverkas av äppelskrot, vilket innebär kärnorna och skalet. Lagra bara dessa i frysen tills du har tillräckligt med receptet. Var noga med att använda ekologiskt odlad frukt om du använder skalet. Tänk på att syrta, undermogna äpplen innehåller mer pektin än söta, mogna.
Ingredienser
- 2 liter äpplen (kärnor och skal, eller hela äpplen hackade i 1-tums bitar)
- 1 galllon vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Lägg äpplen i en stor kruka. Tillsätt tillräckligt med vatten för att inte helt täcka äpplen. Koka upp.
Granen
Sänk ner värmen och låt sjuda under omrörning ibland tills äpplen blir svampiga. Det kan ta så lång tid som en timme.
Granen
Sila över natten genom en gelépåse eller genom ett durkslag fodrad med flera lager ostduk. Komposter massan som finns kvar i påsen eller durkslaget. Den något tjocka vätskan som ansträngts genom är ditt äpplepektin.
Granen
Använd i din hemlagad gelé eller sylt.
Granen
Njut av!
Dricks
- För framtida användning kan du antingen frysa den eller kan den. För att klara det, värm det ansträngda pektinet bara till en koka. Häll i rena konservburkar för halvliter och lämnar 1/2-tums huvudutrymme. Säkra locken och bearbeta i ett kokande vattenbad i 10 minuter (justera konserveringstiden om du bor i hög höjd).
Användningar för Apple Pectin
Använd din hemlagade pektin för att skapa gelé med låg pektinfrukt. Genom att kombinera lika delar med låg pektinfruktsaft och en lika stor mängd hemlagad pektin. Mät den kombinerade vätskan och följ sedan ett gelérecept för hur mycket socker och syra (vanligtvis citronsaft) som ska läggas till.
Använd cirka 1/4 kopp äppelpektin per kopp frukt för sylt. För geléer, använd 1/4 kopp äpplepektin per kopp fruktjuice. Mät den kombinerade pektin och juice och tillsätt en lika stor mängd socker.
Recept Taggar:
- Äpple
- amerikan
- falla
- ingrediens
