Philippe Desnerck / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: serverar 4 - 6
Blomkål, broccoli, senapssoppa är en bra allroundare i soppvärlden. Tillverkad av två mycket älskade grönsaker, gör den till en favorit, och ännu bättre är det soppa att äta året runt. Naturligtvis, på en kall vinternatt, hällde soppan varm i en skål med en hög med skorpigt bröd på sidan kunde inte vara mer perfekt. Och en varm sommardag, servera denna soppa kyld och strö med några finhackade sommarörter; soppan kommer att göra en härlig lunch.
En gammal favorit, blomkål, matchar vackert med broccoli (eller du kan använda Tenderstem) lite senap och ost för att skapa en fyllande, näringsrik soppa som är tillräcklig för att äta som en huvudrätt eller en mindre portion för en förrätt. Vad finns det att inte gilla?
Ingredienser
- 2 uns / 55 gram osaltat smör
- 1 medium röd lök (finhackad)
- 1 stor vitlöksklyftan (finhackad)
- 1/2 tesked senapspulver
- 1 medium blomkål
- 1 liten broccoli
- 2 pints / 1 liter vegetabiliskt lager
- 1 stor potatis (skalad och kubad)
- 1 matsked senap (fullkorn)
- 4 matskedar crème fraiche
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- ATT TJÄNA
- 12 brödkrutonger (eller så många som önskas; se anmärkning nedan)
- 8 gram cheddarost (mogen, grov riven)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Smälta smöret i en stor kastrull eller lagerpanna, tillsätt löken och koka långsamt tills den är genomskinlig under omrörning. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare 2 minuter och se till att inte brännas. Rör in senapspulveret.
Under tiden tar du bort bladen från blomkålen och skär i blommor och ånga med broccolin tills det är nästan mjukt. Tillsätt löken och täck med grönsaksrör. Tillsätt potatisen och koka upp och låt sjuda i 15 minuter eller tills potatisen är kokt.
Puré soppan i en matprocessor, återgå till pannan, tillsätt senap och crème Fraiche. Ta tillbaka till koka, minska värmen och låt sjuda i 5 minuter. Krydda efter smak med havssalt och svartpeppar.
För att servera, placera 50 g / 2 o riven ost i mitten av en uppvärmd soppskål. Omge med soppan och toppa med krutonger, eller servera kylda med finhackade färska örter som ströks över.
Obs: för att skapa krutonger, borsta tjocka skivor av lite gammalt bröd med olivolja, smält smör eller en blandning av båda. Skär i kuber och sprid på en bakplåt i ett enda lager. Grädda i en varm ugn, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Denna soppa fryser vackert och gör så en stor portion, portion innan den fryser och den kommer att hålla sig bra i cirka 2 månader.
Gillar kylda soppor? Prova dessa för mer läckra kylda soppor.
Recept Taggar:
- Cheddarost
- aptitretare
- brittiskt
- falla
