Natasha Breen / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: serverar 2
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 970 | kalorier |
| 55g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 78 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: serverar 2 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 970 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 55 g | 70% |
| Mättat fett 21g | 106% |
| Kolesterol 548 mg | 183% |
| Natrium 2664 mg | 116% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 78g | |
| Kalcium 924 mg | 71% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
På grekiska: γαρίδες σαγανάκι, säg: ghah-REE-dessa sah-ghah-NAH-kee
Saganaki- rätter tar sitt namn från pannan i vilken de lagas till. Om du inte hittar en, använd en liten stekpanna eller en annan kastrull som är säker för både spishäll och ugnsbruk, för att hålla räkor tätt.
Denna maträtt kräver jumbo räkor (eller större) och fungerar bra med alla storlekar från stora till och med.
Ingredienser
- 10 räkor (eller kolossala) räkor (1 pund räkor)
- 3 till 4 matskedar olivolja
- 1 vitlöksklyftan, riven
- 1 medium till medelstor lök, finhackad eller riven
- 1 kilo mogna tomater, riven
- 1/2 tesked söt paprika
- 1/2 tsk havssalt
- 1/4 tesked nymalet peppar
- 1/3 pund (5 1/3 till 5 1/2 ounces) fetaost, skär i små bitar
- 1/8 pund (2 gram) kefalotyri ost (eller regato), riven
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Om du använder färska räkor, ta bort skalet från kroppen och lämna huvudet och svansen intakt. Devein genom att köra en skarp kniv längs baksidan av räkor för att ta bort venen.
Om du använder frysta räkor, avfrostas helt, skal och avvägas.
Stek lök och vitlök i olivoljan tills en lök är genomskinlig. Tillsätt tomater, paprika, salt och peppar och koka på låg värme tills såsen blir tjockare.
Värm ugnen till 180 ° C.
Lägg okokta räkor i en saganaki panna eller ugnsäker skål och häll tomatsås över toppen. Stick bitar av fetaost i såsen mellan räkor. Strö det rivna kefalotyri (eller regato) över toppen och grädde tills osten bildar en skorpa på toppen, cirka 15 minuter.
Pynt med hackad persilja och servera varm.
Serveringsalternativ: Om du har små saganaki- rätter till hands (eller grunt ramekins, paellapannor eller au gratin-rätter), dela räkor och sås i två rätter för att skapa enskilda portioner.
Recept Taggar:
- räka
- aptitretare
- grekisk
- födelsedagar
