Angie Norwood Browne / StockFood / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 262 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 49g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 262 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 15 mg | 5% |
| Natrium 217 mg | 9% |
| Totalt kolhydrat 49 g | 18% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla, kalla blåbärspai är perfekt för underhållning på våren och sommaren eller för speciella familjemåltider. Allt du behöver baka är pajskalet och fyll det sedan med den förtjockade blåbärsfyllningen.
Du kan skapa din egen pajbakelse, men känn dig fri att använda en köpad fryst skorpa eller kyld kakor. Följ paketinstruktionerna för bakning av jordskorpan och följ instruktionerna för fyllning av blåbär från det här receptet.
Ingredienser
- För pajskorpan:
- 1 1/3 koppar mjöl
- 1/2 (liten) tesked salt
- 4 matskedar kyld förkortning (eller smör, skär i små bitar)
- 3 till 6 matskedar iskallt vatten
- För blåbärfyllning:
- 5 koppar tvättade och plockade över blåbär (delat)
- 1 kopp granulerat socker (uppdelat)
- 1 kopp vatten (uppdelat)
- 1 tesked citronskal
- 3 matskedar majsstärkelse
Steg för att göra det
Lägg mjöl och salt i skålen med en matprocessor och pulsen 5 till 6 gånger för att blandas.
Strö bitarna av smör eller förkorta över mjölet. Puls cirka 6 gånger (1 sekunders skurar). Blandningen ska likna grova smulor med några små ärtstorlekar.
Strö 4 matskedar isvatten över mjölblandningen och sätt sedan tillbaka locket och pulsera cirka 8 till 10 gånger. Om degen fortfarande smälter när den formas till en klump, strö över mer isvatten, en matsked tid och pulsa ytterligare några gånger. Degen ska hålla ihop när du pressar en liten mängd deg i handen.
Forma degen till en skiva, packa in plastfolie och kyl i ca 20 minuter.
Värm ugnen till 400 F.
Rulla degen till en cirkel på cirka 11 tum i diameter för en 9-tums pajplatta. Montera i pajplattan och flöjt efter önskemål. Sticka bakverket överallt med en gaffel. Tryck ett ark med aluminiumfolie över botten och upp på sidorna av kakan, fyll sedan ungefär halvvägs med pajvikter eller torkade bönor. Detta förhindrar att degen bubblar upp. Grädda i den förvärmda ugnen tills pajen börjar visa lite färg, cirka 10 minuter.
Sänk ugnens temperatur till 375 F. Ta bort pajvikterna och folien. Baka sedan tills den är gyllenbrun, cirka 15 till 18 minuter längre. Titta på pajen ibland när den bakar. Om du ser några bubblor som bildas i bottenskorpan, sticka dem med en gaffel eller kniven och fortsätt att baka.
Blåbärfyllning
I en kastrull kombinerar du 1 kopp blåbär, 3/4 kopp socker, 3/4 kopp vatten och citronskal. Koka denna blandning på medium värme.
Kombinera den återstående 1/4 koppen socker med den återstående 1/4 koppen vatten och majsstärken. rör i de kokande bären. Låt koka i cirka 1 till 2 minuter, eller tills den är tjock och klar. Häftigt.
Lägg de återstående 4 kopparna bär i det bakade pajskalet. Sked den kylda glasyrblandningen över bären i pajskalet och kyl tills den är inställd. Servera med lätt sötad vispad grädde eller tillagad visad toppad toppning.
Recept Taggar:
- Fruktpaj
- lätt blåbärspaj
- efterrätt
- sydlig
