Getty Images
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: Gör 6 crepes (6 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 488 | kalorier |
| 32g | Fett |
| 47g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: gör 6 crepes (6 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 488 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 32g | 41% |
| Mättat fett 19g | 93% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 317 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 47 g | 17% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Crepes med saltad smörkaramell är en klassisk Breton (Brittany) efterrätt. Saltad karamell har en klibbig, rik smak som har fått en kultkultur för dem med en mindre än söt tand, eller med en men som älskar saltpetsen också. Det bästa är att det här söta franska receptet är så enkelt att göra och läckert också.
Ingredienser
- 1 kopp mjöl (all-purpose)
- 2 ägg
- 1/2 kopp mjölk
- 1/2 kopp vatten
- 1/4 tesked salt
- 2 matskedar smör (smält)
- För saltat smörkaramell:
- 1/2 kopp smör (saltat)
- 1/2 kopp grädde (tung)
- 1 kopp socker (granulerat)
- 1/2 kopp vatten
- 1/16 tesked salt (hav)
Steg för att göra det
Att göra Crepes
Bearbeta alla ingredienser i en mixer tills blandningen är slät.
Låt smeten vila i kylskåpet i minst 20 minuter innan du gör till crepes.
Smält lite smör i en crepe pan eller stor stekpanna på låg medelhög värme.
Tillsätt 3 matskedar smet i pannan och virvla tills botten av pannan är täckt med smeten.
Laga crepe i 1 minut, eller tills crepe är lite fuktig på toppen och gyllene under.
Lossa kanterna på crepe, skjut spateln under den och vänd sedan försiktigt upp och ner i pannan.
Koka i 1 minut och överför den kokta crepe till en tallrik för att hålla varmen.
För att göra saltat smörkaramell
Smälta smöret i den tunga grädden i en kastrull på medium-låg värme. Demontera omedelbart från värmen och lägg åt sidan.
Placera sockret i en separat kastrull med medelhög värme.
Strö vattnet över sockret och låt det lösa över värmen utan att röra om.
När sockret börjar karamellisera, skaka ibland och virvla om pannan för att fördela färgen jämnt.
När karamellen har en rik gyllene färg, ta bort pannan från värmen och tillsätt försiktigt den varma grädden och smält smör till karamellen. Se till att stå tillbaka under denna process; den heta karamellen kommer att bubbla upp till sidorna av pannan.
Återställ karamellen till den lägsta värmeinställningen och visper konstant.
Koka och rör om den saltade smörkaramellen i 2 minuter över den låga värmen.
Ta bort från värmen och krydda såsen med 1/16 tsk havssaltet; rör om tills den är helt upplöst.
Att montera Crepes
Sked 2 teskedar av karamellsåsen i mitten av en varm crepe och rulla till en cylinder. Skift alternativt 2 teskedar av karamellsåsen på mitten av en varm crepe och vik den sedan i fjärdedelar.
Receptvarianter
- Det här receptet fungerar så, så bra med bananer. Äktenskapet mellan den salta karamellen och bananerna är en av de klassikerna i mat. Tillsätt vanilj Chantilly grädde och, eller sauterade äpplen till dina färdiga crepes för en verkligt imponerande efterrätt.
Recept Taggar:
- Crepe
- efterrätt
- franska
- sjuda
