Elektrografi / Getty Images
Vi vet alla att fisk inte bara är bra att äta utan också bra för din hälsa. Fördelarna med Omega-3 fettsyror enbart gör fisk till ett bra val för varje måltid. Men näringsläkare säger att vi helt enkelt inte äter tillräckligt med fisk. Det beror kanske på att människor bara inte vet hur man lagar rätt - vilket är väldigt enkelt.
Färsk mot frusen fisk
När det är möjligt, få färsk fisk eftersom den verkligen förbättrar inte bara smaken utan också fiskens struktur. Fråga din slaktare vilka fiskar som är under säsongen och se till att din definition av färsk är den de använder.
Typer av fisk
Tekniskt delas fisk in i fisk och skaldjur. Vi fokuserar på den icke-skal-typen här för att hålla saker enkla. Denna klass av varelser är indelad i färsk fisk och saltvatten. I allmänhet har saltvattenfisk större ben och är därför lättare att avböna. Sötvattensfisk kan inte vägas ner av tunga ben, så de har massor av små ben.
Härifrån är fisken uppdelad i platt och rund fisk. Flatfish simmar på sina sidor, längs havets botten och har båda ögonen på ena sidan av huvudet. Rund fisk är mer vad vi tycker om att fisk är som.
Den tredje skillnaden är fettinnehållet. Fisk är antingen mager, måttlig eller fettrik fisk. Tabellen nedan ger dig några exempel. Mager fisk anses ha mindre än 2 1/2% fett, måttlig har upp till 6% fett och allt ovanför är i kategorin högfett.
Att välja fisk
När det gäller att välja fisk, bör färsk fisk färska lukten, ha fast kött och ett fuktigt utseende. Om fisken luktar för fiskig, be om något annat. För att hålla fisken färsk, se till att den är tätt lindad och hålls kall. Planera inte att hålla färsk fisk i mer än ett par dagar. Försök om möjligt köpa den samma dag som du planerar att laga den. Om du inte kan laga fisken inom cirka två dagar, frysa den. Fryst fisk bör frysas fast och också, tätt inslaget.
Matlagningstips
Slutligen, här är några tips för matlagning av fisk. Ett problem med fisk är benen. Sötvattensfisk har många små ben som kan vara mycket svåra att ta bort. Första regel: Varna dina gäster / matgäster om ben om du lagar mat av den här typen av fisk.
För det andra kan det inte vara en garanti, men om du lagar mat hela fisken, lägg dem ut på grillen med huden nedåt med benet kvar på plats. Var försiktig så att du inte stör benen. När fisken börjar laga bör benen krullas upp och bort från fisken. Det är ett coolt trick och det fungerar ganska bra.
När fisken är kokt, ta en gaffel och kör försiktigt över ytan på insidan av fisken. Om du är försiktig och tålamod, bör du få nästan alla av dem.
| Mager | Måttligt fett | Högt fett |
|
Black Sea Bass Brook Trout Torsk Kolja Kummel Hälleflundra Ocean Abborre Röd snapper Rockfish tilapia |
Barracuda
Randig bas Svärdfisk Öring Tonfisk Vitling |
Sill
butter~~POS=TRUNC Makrill Lax Smälta Stör Yellowtail |
