© Hideki Ueha
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 2 till 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 516 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 102g | Kolhydrater |
| 22g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 till 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 516 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 102 g | 37% |
| Kostfiber 17g | 61% |
| Protein 22g | |
| Kalcium 147 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Med tanke på ris är en häftklammer och ofta en huvudkomponent i den japanska måltiden, inte överraskande, det finns flera variationer av ris som är populära bland det japanska köket. En populär stil med ris kallas labyrint gohan, som uttalas maa-zeh gohan på japanska, vilket är en bred term som hänvisar till "blandat ris", oavsett ingredienser. Ibland kan termen labyrint gohan också användas för att hänvisa till en annan typ av japansk rismaträtt som kallas takikomi gohan där ris och olika ingredienser ångkokas tillsammans i en lätt sojasås eller dashibaserad buljong.
Det finns inga regler när det gäller labyrint gohan. Med andra ord, alla typer av ingredienser kan användas såsom fisk, skaldjur och grönsaker, även om proteiner såsom kyckling och nötkött är mindre vanliga i ma-zeh gohan.
Edamame, som är under säsong under sommaren, är en underbart näringsrik och populär grönsak att lägga till labyrint gohan under de varmare månaderna, och i vår familj är den särskilt populär bland barn.
Detta edamame ma-zeh gohan recept använder brunt ris blandat med skalade edamame (sojabönor), nametake (kryddat japansk svamp) och en torkad ris krydda eller furikake som det är känt på japanska.
Detta speciella labyrint gohan-recept är en favorit för mig eftersom det är lätt att förbereda, särskilt för stora fester eller för en potluck. Återigen går detta recept tillbaka till min grundläggande övertygelse om att matlagning av japansk mat inte behöver vara komplicerad men ändå ger läckra resultat. Prova det här edamame labyrint gohan-receptet för din nästa måltid eller potluck.
De flesta japanska eller asiatiska livsmedelsbutiker bör bära både Wakame-Chazuke Furikake och Nametake-svamp på flaska.
Ingredienser
- 2 koppar brunt ris, okokt
- 1 1/2 kopp frysta skalade edamame (sojabönor)
- 3 matskedar Wakame-Chazuke (grönt te) Furikake (kryddat torkat ris)
- 2 1/2 matskedar Nametake (kryddat svamp)
Steg för att göra det
Välj en mängd ris beroende på om du lagar mat i två eller fler. Tvätta brunt ris och tappa tills vattnet rinner nästan klart. Låt ris suga i 30 minuter, så länge det tillåts. Kok ris enligt din riskokarens instruktioner.
Medan riset lagar matlagas, koka frysta skalade edamam i kokande vatten i cirka 5 minuter tills bönorna är mjuka. Tappa av och skölj med kallt vatten. Avsätta.
När riset är klart, låt det vila i riskokaren i cirka 15 minuter. Överför riset till en stor grund träsushiskål (eller japansk " oke").
Sätt försiktigt in Wikame-Chazuke (grönt te) Furikake-smaksättning med riset. Om det finns tillgängligt, använd en japansk " shamoji" eller rispaddel för att underlätta användningen.
Lägg till flaskan Nametake (kryddat svamp) i riset och bland försiktigt.
Lägg till den kokta skalade edamame. Servera omedelbart.
Recept Taggar:
- Ris
- sidorätt
- japansk
- familjemiddag
