Granen
- Totalt: 18 minuter
- Förberedelse: 12 minuter
- Kock: 6 minuter
- Utbyte: 2-3 portioner (2-3 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 316 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 62 g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2-3 portioner (2-3 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 316 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 3% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 2559 mg | 111% |
| Totalt kolhydrat 62 g | 22% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 157 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna enkla thailändska stekt risnudelskål är delish och en cinch att göra.
Det börjar med tunna nudlar, även kända som thailändska vermicelli-risnudlar (leta efter tunna rispinnarudlar i asiatiska butiker eller ditt lokala snabbköp). Till risnudlarna läggs shiitake-svamp, apelsinpeppar, bönorötter och kyckling eller tofu om du är vegetarian / vegan.
Lägg till en speciell thailändsk sås så har du ett fantastiskt nudlarrecept som är bra för alla tillfällen. Som en bonus är dessa risnudlar friska, fettfattiga och glutenfria.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- För marinaden:
- 2 tsk majsstärkelse
- 3 matskedar sojasås (använd vete-fri för glutenfria dieter)
- 1 till 1 1/2 kopp kycklingbitar (bitstora) eller kubad tofu
- För nudlarna:
- 8 gram risnudlar (torkade tunna, "rispinne")
- 3 till 4 kryddnejlikor vitlök (hackad)
- 1 stycke galangal (tumme-storlek eller ingefära, skivad i matchstickliknande bitar)
- 1 kopp shiitake svamp (färsk, skivad)
- 1/2 koppbestånd (kyckling eller faux kycklingbestånd för vegetarianer)
- 1 paprika (orange eller grön, skivad i tunna remsor)
- 2 till 3 koppar bönroddar (färska)
- 2 gröna lökar (skivade)
- Handfull koriander / koriander (färsk)
- 2 1/2 matskedar olja
- För Stir-Fry-såsen:
- 2 matskedar sojasås (använd vetefri sojasås för glutenfria dieter)
- 1 tsk mörk sojasås (glutenfri diet ersätter 1 matsked vetefri sojasås)
- 1 matsked fisksås (vegetarianer ersätter 1 1/2 matsked sojasås)
- 1 tsk socker
- 1 matsked limesaft
- 1/4 kopp lager (kyckling eller faux kyckling / grönsaksbestånd)
- 1 till 2 tsk chilisås (eller 1/2 till 3/4 tsk cayennepeppar, efter smak)
Steg för att göra det
Obs! Medan det finns flera steg till detta recept, delas denna glutenfria thailändska stekt risnudelskål upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera för matlagning.
Gör marinaden
Samla ingredienserna.
Granen
Blanda majsstärkelse med sojasås tills den är väl kombinerad.
Granen
Marinera kycklingen eller tofu i blandningen av majsstark-sojasås, belägg alla sidor. Avsätta.
Laga nudlarna
Koka försiktigt risnudlar 5 till 10 minuter bara tills nudlarna är tillräckligt mjuka att äta men fortfarande fast och lite krispiga (de kommer att avsluta tillagningen senare).
Granen
Tappa av och skölj kort med kallt vatten för att förhindra att fastna. Avsätta.
Gör Stir-Fry-såsen
Kombinera sojasås, mörk sojasås, fisksås, 1 tesked socker, limesaft, 1/4 kopp lager och chilisås i en liten skål.
Granen
Rör om för att lösa upp socker. Avsätta.
Förbered Stir-Fry
Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar olja och virvla runt; tillsätt sedan vitlök, galangal eller ingefära, kyckling eller tofu (tillsammans med marinaden), svamp och några matskedar lager. Rör om i ugn 5 minuter. När pannan blir torr, tillsätt lite mer kyckling, 1 till 2 matskedar åt gången.
Tillsätt peppar och rör om och stek ytterligare 1 till 2 minuter. Lägg till de reserverade nudlarna plus steksås. Lyft och vrid nudlarna med två redskap, eller använd en kasta rörelse, som att kasta en sallad. Håll värmen uppåt. Rör om på så sätt tills såsen är väl fördelad över nudlarna (1 till 2 minuter).
Granen
Tillsätt bönorötter, fortsätt att omröra ytterligare en minut.
Granen
Ta bort från värmen och smakprovet för salt och smak, tillsätt 1 matsked mer fisksås eller sojasås om inte salt eller smakfullt nog. Om du är för salt, lägg till ytterligare en kläm limesaft.
Granen
Lyft nudlar ur wok eller stekpanna och server den i en skål eller serveringsfat. Strö över skivad grön lök och hackad koriander / koriander. En kil med färsk kalk som pressas över strax innan du äter är också läcker.
Granen
Njut av!
Dricks
- För dig som gillar det extra kryddig, servera med mer thailändsk chilisås på sidan.
Recept Taggar:
- Peppar
- thailändsk risnudel
- middag
- thai
